Filet de porc farci à la saucisse italienne et au poireau

Préparation :25 min Cuisson :55 min
Difficulté :moyen
Portions :4

En collaboration avec la mayonnaise MAG, je vous présente une recette qui deviendra un incontournable dans votre cuisine. Porc + saucisse italienne + mayonnaise + poireau = délice total! Pour de vrai, ce filet de porc farci est complètement hors de ce monde.

Ingrédients

  • Un filet de porc de 500 g
  • 2 blancs de poireaux, hachés finement
  • 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • Huile d’olive
  • La chair de 3 saucisses italiennes (douces ou fortes)
  • 1/4 tasse de fromage à la crème
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1/2 c. à thé d’épices italiennes
  • Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce

  • 2 c. à soupe de moutarde en grains
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  • Sur un plan de travail, mettre le filet de porc et ouvrir en porte-feuille. Mettre entre deux feuilles de papier cellophane et marteler avec un rouleau à pâte. Le but est de l’aplatir le plus possible sans passer au travers. Réserver.
  • Dans une très grande poêle chauffée à feu moyen, mettre le poireau et l’ail et arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
  • Ajouter la chair de saucisses et cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Défaire la viande en petits morceaux. Verser dans un grand bol et laisser refroidir 5 minutes.
  • Ajouter le fromage à la crème, la mayonnaise, les épices italiennes, saler et poivrer et mélanger. Étendre le mélange sur le filet de porc jusqu’aux extrémités, rouler bien serré et attacher avec de la ficelle de boucher à chaque 2”.
  • Dans la même poêle chauffée à feu moyen élevé, verser un bon filet d’huile et dorer le filet de porc sur tous les côtés, soit 7 à 8 minutes au total. Saler et poivrer généreusement. Déposer le porc sur la plaque de cuisson.
  • Dans un bol, mettre les ingrédients pour la sauce et mélanger. Badigeonner le filet de porc avec la sauce et déposer au four. Cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 145°F. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir !
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