Soupe thaïe au poulet et au lait de coco
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4
- Congélation Absolument
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Envie d’une soupe réconfortante aux saveurs exotiques qui réchauffe autant qu’elle éveille les papilles ? Cette soupe thaïe au poulet et au lait de coco est un véritable voyage gustatif : une combinaison parfaite entre crémeux, épicé et acidulé, inspirée des meilleurs classiques de la cuisine thaïlandaise. Le lait de coco velouté, le bouillon parfumé aux épices et la touche de lime rafraîchissante s’harmonisent à merveille pour créer une soupe pleine de caractère, tout en restant ultra facile à préparer à la maison. Honnêtement, c’est soupe est parfaite !
En plus d’être délicieuse, cette soupe est sans gluten, naturellement riche en protéines, idéale pour un repas nourrissant qui ne pèse pas sur l’estomac. Le poulet tendre et juteux, rôti au four avec de la pâte de cari rouge, apporte une profondeur de saveur légendaire, tandis que les nouilles de riz viennent compléter ce bol de réconfort avec une texture douce et légère.
Que vous soyez adepte des plats relevés ou simplement en quête d’une recette originale à ajouter à votre répertoire, cette soupe est un choix gagnant ! Parfaite pour un souper rapide en semaine, elle impressionne tout autant en entrée lors d’un repas entre amis. Garnissez-la généreusement de coriandre fraîche, d’oignons verts croquants et d’un quartier de lime pour une explosion de fraîcheur à chaque bouchée.
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Trucs et astuces pour une soupe thaï encore plus savoureuse
- Intensifier les saveurs 🛠️ : Faites revenir la pâte de cari rouge avec l’ail et le gingembre quelques minutes avant d’ajouter le bouillon pour libérer tous ses arômes.
- Équilibre parfait ⚖️ : Si votre soupe est trop épicée, ajoutez un peu plus de lait de coco ou une touche de sucre pour adoucir le goût.
- Texture idéale 🍜 : Ne laissez pas les nouilles de riz tremper trop longtemps dans le bouillon, elles risqueraient de devenir trop molles. Cuisez-les à part et ajoutez-les directement dans les bols au moment de servir.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur 🧊 : Conservez la soupe dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour éviter que les nouilles deviennent pâteuses, gardez-les séparées du bouillon et ajoutez-les juste avant de servir.
- Réchauffage 🔥 : Faites chauffer la soupe à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes, en remuant bien pour éviter que le lait de coco se sépare.
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, mais avec une petite astuce ! ❄️ Pour une meilleure conservation, ne congelez pas les nouilles. Préparez uniquement le bouillon avec le poulet et congelez-le dans des portions individuelles. Il suffira d’ajouter des nouilles fraîches lors du service pour une soupe comme si elle venait d’être préparée. Durée de congélation : jusqu’à 3 mois.
Idées de remplacements et variantes
- Protéines 🍗 : Remplacez le poulet par des crevettes, du tofu ferme ou même des lamelles de bœuf pour une version différente.
- Bouillon 🥣 : Un bouillon de crevettes ou de légumes donnera une saveur encore plus marquée selon vos préférences.
- Lait de coco 🥥 : Si vous voulez une soupe plus légère, remplacez-le par du lait évaporé ou une crème végétale.
- Épices et assaisonnements 🌶️ : Ajoutez du piment frais, de la citronnelle ou des feuilles de kaffir pour une touche encore plus authentique.
Avec ces astuces, votre soupe thaïe sera toujours un succès ! 😍
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Pour le poulet
- 4 poitrines de poulet désossées (environ 600 g)
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge
- Sel et poivre, au goût
Soupe thaïe au poulet et au lait de coco
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- ½ oignon moyen, haché finement (environ 75 g)
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 4 c. à soupe (60 ml) bombées de pâte de cari rouge
- 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet ou de légumes
- Jus de 2 limes (environ 60 ml)
- 100 g de nouilles de riz crues (voir note)
- 1 boîte (398 ml) de lait de coco entier
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- Oignons verts, hachés, au goût
- Quartiers de lime pour servir
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Préparation
Cuisson du poulet
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Déposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Assaisonner de sel, de poivre et badigeonner avec 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser tiédir, puis couper en gros cubes.
Préparation de la soupe
- Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, le gingembre et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter la pâte de cari rouge et cuire encore 1 minute en remuant.
- Verser le bouillon de poulet et le jus de lime, porter à ébullition. Réduire le feu ajouter le lait de coco et le poulet puis laisser mijoter 10 minutes.
- Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante, cuire les nouilles al dente. Verser dans une passoire, rinser abondamment et réserver.
- Garnir avec la coriandre fraîche, les oignons verts et un quartier des lime.
Oui, mais… pourquoi ? 🫠 Si tu veux une version plus légère, remplace par du lait d’avoine non sucré ou du bouillon clair, mais tu perdras ce côté riche et onctueux.
Le poulet désossé est le plus pratique :
- Poitrines de poulet 🏆 : Plus maigres et faciles à trancher.
- Cuisses désossées 🥇 : Plus juteuses et savoureuses !
Ajoute du coriandre frais, du basilic thaï, des quartiers de lime et un filet d’huile de sésame pour un vrai boost de saveurs ! 😍
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