Plats végétariens , Soupes & potages , Plats principaux , Soupe-repas

Soupe à l’ail et au gingembre

Name: Soupe à l’ail et au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 400 g de nouilles de riz; 1/4 tasse (60 ml) d’huile de sésame; 3 grosses échalotes françaises, tranchées finement; 4 gousses d’ail, hachées finement; 3 anis étoilés entiers; 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé; 4 parties blanches d’oignons verts, tranchées finement; 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel, ou plus au goût; 227 g de champignons creminis, tranchés; 227 g de bébés bok choy, coupés en deux sur la longueur; Graines de sésame pour le service; Oignons verts tranchés pour le service; Poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Portions 4
Congélation Absolument

Mode cuisine

Ajouter aux favoris

Accès rapide

Ingrédients
Préparation
Commentaires

Cette soupe à l’ail et au gingembre est solidement réconfortante. Le gingembre apporte une touche épicée qui vous aidera à vous débarrasser de ce vilain rhume qui traine depuis deux semaines.

Pour vous aider à faire cette recette

En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.

Ingrédients

400 g de nouilles de riz
1/4 tasse (60 ml) d’huile de sésame
3 grosses échalotes françaises, tranchées finement
4 gousses d’ail, hachées finement
3 anis étoilés entiers
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
4 parties blanches d’oignons verts, tranchées finement
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel, ou plus au goût
227 g de champignons creminis, tranchés
227 g de bébés bok choy, coupés en deux sur la longueur
Graines de sésame pour le service
Oignons verts tranchés pour le service
Poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante sale, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer abondamment sous l’eau froide et égoutter. Arroser d’un mince filet d’huile végétale et mélanger pour enrober.
Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettre l’huile de sésame, les échalotes, l’ail et les anis étoilés puis mélanger. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que l’ail et les échalotes commencent à griller.
Ajouter le gingembre et les oignons verts et mélanger. Cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya et le sel puis poivrer au goût. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons et mélanger. Cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu, ajouter les bok choy et mélanger.
Répartir les nouilles dans les bols et remplir de bouillon et de légumes. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts !

Nos sommeliers vous suggèrent

Casar de Burbia Mencia 2020

L'Espagne Verte, Espagne

Le Casar de Burbia Mencia, un rouge de l'Espagne Verte aromatique et souple, ne cherche pas la chicane avec une soupe parfumée à l'ail, au gingembre et à l'anis étoilé. Souple, donc rien qui assèche la bouche ou qui s'accroche à l'épice, et ses fruits rouges font un joli contraste avec la sauce soya et les champignons. Un rouge pour les nouilles, pourquoi pas! Voir le produit

Jean Jambe, 4.5%

La Barberie

Pale ale à la lime et au gingembre, la Jean Jambe viendra apporter des notes franches d'agrumes et une chaleur délicate apportée par le gingembre, chaleur que l'on retrouvera aussi dans la soupe. Les arômes de lime viendront compléter ce plat aux influences asiatiques en remplaçant le quartier de lime que l'on pourrait presser au service. Un accord offrant une double dose de gingembre pour assurément casser la grippe! Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

Commentaires