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Soupe au boeuf haché, couscous perlé et légumes

Name: Soupe au boeuf haché, couscous perlé et légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 1/4 tasse de couscous perlé; 1 3/4 tasse d’eau; Huile d’olive; 1 petit oignon jaune, haché finement; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; 2 beaux panais pelés, coupés en quatre sur la longueur et tranchés; 4 branches de céleri, tranchées; 1 petite courge poivrée pelée et les graines retirées, coupés en dés; 550 g de bœuf haché maigre; 1 canne de 796 ml de tomates en dés; 1 c. à soupe d’épices italiennes; 1 c. à thé de thym séché; 1 c. à thé de basilic séché; 6 tasses de bouillon de bœuf; 1/2 tasse de maïs surgelé; Sel et poivre du moulin

Préparation 25 min
Cuisson 55 min
Portions 6 à 8
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
Commentaires

🥣 Une soupe-repas chunky, réconfortante et faite pour le congélateur

Une autre solide soupe style chunky qui coche toutes les cases. Réconfortante, nourrissante, pleine de légumes et de bœuf haché, avec le couscous perlé qui donne de la mâche et transforme ça en vrai repas. C’est le genre de soupe qui réchauffe le cœur, remplit les bols sans gêne et fait des lunchs de feu pour la semaine.

Elle se congèle à merveille, et une fois décongelée, il suffit de la détendre avec un peu de bouillon de bœuf pour retrouver exactement la texture désirée. Simple, efficace, et franchement pratique quand on veut manger chaud sans se casser la tête.

Feux d’artifices en bouche!

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🔥 Trucs et astuces pour une soupe encore meilleure

🥣 Texture sur mesure
Après congélation, ajouter un peu de bouillon de bœuf pour ajuster la consistance selon vos goûts.

🥕 Découpe uniforme
Couper les légumes de taille similaire assure une cuisson égale et une belle texture en bouche.

🔥 Bien colorer la viande
Laisser le bœuf dorer avant de mélanger pour développer plus de saveur.

❄️ Parfaite pour le congélateur
Congeler en portions individuelles pour des lunchs rapides et efficaces. Vos soirs de semaine vous remercieront!

🍞 Service gagnant
Servir avec du pain croustillant pour un repas complet et ultra satisfaisant.

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Ingrédients

1 1/4 tasse de couscous perlé
1 3/4 tasse d’eau
Huile d’olive
1 petit oignon jaune, haché finement
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
2 beaux panais pelés, coupés en quatre sur la longueur et tranchés
4 branches de céleri, tranchées
1 petite courge poivrée pelée et les graines retirées, coupés en dés
550 g de bœuf haché maigre
1 canne de 796 ml de tomates en dés
1 c. à soupe d’épices italiennes
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de basilic séché
6 tasses de bouillon de bœuf
1/2 tasse de maïs surgelé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une petite casserole chauffée à feu moyen, mettre le couscous et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger et cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter l’eau, remuer et amener à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le couscous al dente. Retirer du feu et réserver.
Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, mettee l’oignon et l’ail et arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le panais, le céleri et la courge, arroser d’un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 7 à 8 minutes en remuant.
Ajouter le bœuf haché et cuire 7 à 8 minutes. Briser la viande en morceaux. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates en dés, les épices, le bouillon de bœuf puis saler et poivrer. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le maïs et le couscous puis mélanger. Cuire 1 minute en remuant et puis VOILÀ! Servir avec une baguette de pain et votre margarine préférée.

Questions fréquentes

Absolument ! L’orge perlé ou les petites pâtes fonctionnent très bien.

Oui et c’est normal. Le couscous absorbe le liquide. Ajouter du bouillon au réchauffage.

Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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