Sauté au chou et au boeuf

Name: Sauté au chou et au boeuf
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 250 g de bacon F. Ménard, coupé en dés; 1 petit oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 3 branches de céleri, tranchées; 3 carottes nantaises, râpées; Huile d’olive; 5 tasses de chou vert tranché (environ 1/2 petit chou); 450 g de boeuf haché mi-maigre; 2 c. à soupe de paprika fumé; 1 c. à thé d’origan séché; 1 c. à thé d’épices italiennes; 1/2 tasse de vin blanc; 1/2 tasse de bouillon de poulet; Persil frais haché pour le service; Sel et poivre du moulin

Préparation 25 min
Cuisson 25 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Mode cuisine

Ajouter aux favoris

Accès rapide

Ingrédients
Préparation
Commentaires

AHHH DU CHOU, je vais avoir des gaz pendant 3 jours! SO WHAT? On est en confinement alors vaut mieux en profiter pendant que c’est le temps. Ce sauté au chou et au boeuf est simple et tellllllement bon ! À manger seul ou dans des tortillas !!!

Pour vous aider à faire cette recette

Ingredients

250 g de bacon F. Ménard, coupé en dés
1 petit oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
3 branches de céleri, tranchées
3 carottes nantaises, râpées
Huile d’olive
5 tasses de chou vert tranché (environ 1/2 petit chou)
450 g de boeuf haché mi-maigre
2 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé d’épices italiennes
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
Persil frais haché pour le service
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen bas, cuire le bacon pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit semi-croustillant.
Augmenter à feu moyen puis ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le chou et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le boeuf puis saler et poivrer généreusement. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée. Briser en petits morceaux.
Ajouter les épices, le vin blanc et le bouillon de poulet puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais. À manger seul ou dans des tortillas !

Nos sommeliers vous suggèrent

Domaine Tetramythos Orange Réserve Patras 2021

Peloponnèse, Grèce

Ce vin orange orange expressif et tannique est composé de Roditis à 100%, un magnifique cépage indigène grec. Sur des notes de thé, de fruit blanc à noyau et de fleurs blanches avec une belle trame oxydative, il sera parfait et assez costaud pour épauler des viandes rouges sautées comme celle-ci, et sur un légume amer comme le chou. Un très beau vin d’accords. Voir le produit

Yakima IPA, 6.5%

Le Castor

Riche en molécules aromatiques du nom de thiol, le chou se plaira avec le houblon qui en contient tout autant! De plus, le thiol du chou viendra renforcer celui du houblon pour plus d'arômes! Cette IPA au cascade, riche en thiol, apportera des arômes dont on ne penserait pas un si beau mariage! IPA avec ce sauté, c'est chou!! Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

Commentaires