Blainville, Québec
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Finaliser ma commandeJe ne mange pas assez souvent ces côtelettes de carré de porc avec salsa aux pommes. Elle sont vraiment bonnes et la salsa aux pommes vient ajouter un côté frais très intéressant. Il fait beau, le vent siffle, les oiseaux chantent. La vie est belle.
Le genre de plat qu'on peut accorder avec des blancs ou des rouges! Le caractère herbacé du sauvignon blanc sera parfait avec la coriandre et son acidité fera agréablement écho aux pommes.
Un sangiovese aux accents de cerises et d'herbes aromatiques qui accompagnera bien ce plat!
La salsa, teintée d'une fraîcheur apportée par la coriandre, la pomme et la lime, sera complétée à merveille par les notes de mangue et d'agrumes de cette bière hybride, dont l'acidité lactique viendra jouer avec les lactones du porc et l'acidité de la lime. Un accord tout en fraîcheur!
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