Mini-brochettes de bavette avec sauce asiatique au pamplemousse

Name: Mini-brochettes de bavette avec sauce asiatique au pamplemousse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 kg de bavette nature, coupé en courtes lanières contre le grain; Le jus de 2 pamplemousses frais; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; 1 oignon vert, tranché finement + un peu pour le service; 3 c. à soupe de sauce soya; 3 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de sauce hoisin; 2 c. à soupe de graines sésame; 1 c. à soupe d’huile sésame; 1 c. à soupe de gingembre frais râpé; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Réfrigération 1 h
Cuisson 10 min
Portions 6 à 8
Congélation Absolument

Ces mini-brochettes de bavettes avec sauce asiatique au pamplemousse ont été créées pour Metro mon Épicier pour le Super Bowl. J’ai reçu comme défi de faire une recette de type « finger food » en utilisant le pamplemousse. Je suis SOLIDEMENT satisfait du résultat! À cuire sur le barbecue ou sur une poêle en fonte !

Mode cuisine

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Ingrédients

1 kg de bavette nature, coupé en courtes lanières contre le grain
Le jus de 2 pamplemousses frais
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
1 oignon vert, tranché finement + un peu pour le service
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de graines sésame
1 c. à soupe d’huile sésame
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un grand plat hermétique, mettre la bavette et réserver.
Dans un grand bol, mettre le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger.
Verser la moitié de la marinade sur la viande et bien mélanger. Refermer le plat et réserver au frigo pendant 1 heure. Mélanger de temps en temps. Réserver le reste de la marinade au frigo.
Embrocher la viande en zigzag sur des courtes brochettes et réserver. Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Déposer les brochettes sur le feu et cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Badigeonner généreusement avec la marinade fraîche. Vous pouvez aussi cuire les brochettes sur une grande poêle en fonte. Garnir d’oignons verts avant de manger.

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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