Ratatouille parfaite (comme dans le film)

Name: Ratatouille parfaite (comme dans le film)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 tasses de sauce rosée aux poivrons rouges grillés; 3 gousses d’ail, hachées finement; 2 c. à soupe de persil frais haché; 2 c. à soupe de basilic frais haché; 1 c. à soupe de thym frais haché; 1 c. à soupe de romarin frais haché; 1/4 tasse d’huile d’olive; 1 courgette, coupée en tranches de 0.5cm; 1 courgette jaune, coupée en tranches de 0.5cm; 1 aubergine italienne, coupée en tranches de 0.5cm; 3 tomates italiennes, coupées en tranches de 0.5cm; 3 c. à soupe de fromage pecorino romano frais râpé; Sel et poivre du moulin

Préparation :45 min Cuisson :1h10 min

Difficulté :moyen

Portions :4

Ratatouille est définitivement mon film d’animation préféré ! Ça fait longtemps que je veux répliquer le fameux plat que Rémi sert à Anton Ego à la fin du film. En cherchant des inspirations sur Pinterest, j’ai tout de suite vu que je n’étais pas le seul à vouloir la faire ! Voici ma version avec ma fameuse sauce rosée aux poivrons rouges grillés. ***Notez que le temps de préparation et de cuisson n’inclut pas le temps pour faire la sauce rosée.***

Ingrédients

2 tasses de sauce rosée aux poivrons rouges grillés
3 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe de basilic frais haché
1 c. à soupe de thym frais haché
1 c. à soupe de romarin frais haché
1/4 tasse d’huile d’olive
1 courgette, coupée en tranches de 0.5cm
1 courgette jaune, coupée en tranches de 0.5cm
1 aubergine italienne, coupée en tranches de 0.5cm
3 tomates italiennes, coupées en tranches de 0.5cm
3 c. à soupe de fromage pecorino romano frais râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F.
Dans une grande poêle en fonte de 10.5” (ou autre plat de cuisson rond) verser 2 tasses de sauce rosée et bien étendre.
Dans un bol, mélanger l’ail avec les fines herbes et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver.
En alternance, et en allant de l’extérieur vers l’intérieur de la poêle, ajouter une tranche de courgette, d’aubergine, de tomate et de courgette jaune. Répéter avec le reste des légumes jusqu’à ce que la poêle soit remplie.
Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Ajouter le mélange de fines herbes et bien répartir partout.
Parsemer de fromage Romano et couvrir la poêle de papier d’aluminium. Déposer au four et cuire pendant 45 minutes. Après ce temps, retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes au centre soient tendres. Servir sur du riz ou du couscous perlé !

COOK MODE

Mon espace

Mes notes personnelles

Nos sommeliers vous suggèrent

+- 15$ Vale do Bomfim Douro 2015

Il allie modernité et le côté classique des vins européens. Il provient du Portugal, région du Douro, il se nomme le Vale Do Bomfim et son prix d’achat est de 14,55$. J’ai votre attention maintenant ? Le nez est puissant. On note la réglisse, les petits fruits rouges. La bouche est fraîche, le tannin souple et le vin est charmeur. Voilà tout est dit…

Doppelbock, Vrooden, 8%

Aux notes caramélisées de petits fruits rouges, de caramel, de raisins secs et de figues, cette bière forte viendra se plaire en compagnie des légumes lentement cuits. Les légumes compotés seront rejoints par la rondeur et le sucre résiduel de cette bière qui apportera un peu plus de chaleur à ce plat des plus réconfortant!

Mon espace

Mes notes personnelles

Partagez

Vous aimerez aussi

Voir la recette

Risotto aux champignons sauvages

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Voir la recette

Salade de quinoa à la grecque

Préparation : 1h20 min

Cuisson : 15 min

Voir la recette

Salade de riz style asiatique

Préparation : 35 min

Cuisson : 30 min