Sauce rosée aux poivrons rouges grillés

Name: Sauce rosée aux poivrons rouges grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 gros poivrons rouges, coupés en lanières; Huive d’olive; 4 gousses d’ail, hachées finement; 1/2 oignon rouge, haché grossièrement; 3 grosses tomates, coupées en dés; Une canne de 796ml de tomates en dés aux épices italiennes; 20 feuilles de basilic frais; 1/2 c. à thé de basilic séché; 1/2 c. à thé de persil séché; 1/2 c. à thé d’herbes de Provence; 1/4 de tasse de lait; Sel et poivre du moulin

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 5 tasses
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Remplie de saveur, cette sauce rosée aux poivrons rouges grillés accompagnera à merveille les pâtes du lundi midi ou les cannellonis du samedi soir. À consommer sans modération!

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Ingrédients

2 gros poivrons rouges, coupés en lanières
Huive d’olive
4 gousses d’ail, hachées finement
1/2 oignon rouge, haché grossièrement
3 grosses tomates, coupées en dés
Une canne de 796ml de tomates en dés aux épices italiennes
20 feuilles de basilic frais
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé d’herbes de Provence
1/4 de tasse de lait
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.
Dans une plaque à cuisson, déposer les poivrons rouges et arroser le tout d’un bon filet d’huile d’olive. Saler et poivrer puis mélanger. Faire cuire au four jusqu’à ce que les poivrons commencent à calciner légèrement, environ 25 minutes. Mélanger de temps à autre. Sortir du four et réserver.
Dans un grand chaudron à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans un bon filet d’huile d’olive pendant 3 minutes. Saler et poivrer.
À l’exception du lait, ajouter le reste des ingrédients ainsi que les poivrons puis bien mélanger. Baisser le feu légèrement et faire mijoter pendant environ 15 minutes. Mélanger régulièrement.
Passer le tout au bras mélangeur ou au robot culinaire afin d’obtenir une belle texture!
Ajouter le lait et mélanger le tout. Servir chaud!

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