Bruschetta aux tomates et au fenouil caramélisé à la bière

Name: Bruschetta aux tomates et au fenouil caramélisé à la bière
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 40 croûtons
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 baguette de pain français, coupée en croûtons de 1cm; 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive; 1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes; 1 bulbe de fenouil, haché grossièrement; 3 c. à thé (15 ml) d’oignon blanc haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 2 pincées de thym séché; 1/4 tasse (60 ml) de bière blanche; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique; 2 grosses tomates rouges épépinées, coupées en dés; 1 casseau (551ml) de tomates raisins orange, coupées en dés; 1 bouquet de basilic frais, haché finement; Sel et poivre du moulin

Préparation 45 min
Cuisson 20 min
Portions 40 croûtons
Congélation Je ne suggère pas

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Ici, je vous présente une version différente de la bruschetta classique en ajoutant du fenouil caramélisé à la bière blanche en plus des tomates. C’est frais, facile à préparer et surtout ultra alléchant !

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Ingrédients

1 baguette de pain français, coupée en croûtons de 1cm
1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes
1 bulbe de fenouil, haché grossièrement
3 c. à thé (15 ml) d’oignon blanc haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
2 pincées de thym séché
1/4 tasse (60 ml) de bière blanche
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
2 grosses tomates rouges épépinées, coupées en dés
1 casseau (551ml) de tomates raisins orange, coupées en dés
1 bouquet de basilic frais, haché finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Déposer les croûtons de pain sur une grande plaque de cuisson et réserver.
Dans un bol, ajouter l’huile d’olive, les épices italiennes, saler et poivrer puis mélanger. Badigeonner les croûtons sur un côté.
Déposer au four et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés. Réserver.
Pendant ce temps, dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter le fenouil, l’oignon, l’ail, le thym puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Cuire pendant 7 à 8 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
Augmenter à feu moyen élevé, ajouter la bière et le vinaigre balsamique puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes pour réduire à sec. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.
Ajouter les tomates, le basilic, saler et poivrer puis mélanger. Verser le mélange sur les croûtons et servir immédiatement !

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