Gratin de courge

Name: Gratin de courge
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise

Préparation 45 min
Cuisson 40 min
Portions 6
Congélation Absolument

Trop cochon que ce gratin de courge! Il accompagnera à merveille vos braisés et plats à la mijoteuse. Habituellement, je n’offre pas d’accord vin avec les accompagnements… Par contre, vu que ce festin peut être facilement modifié en plat principal, je vous ai gâté avec des suggestions de feu!

Mode cuisine

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Ingrédients

1 courge carnival moyenne, pelée et puis vidée, coupée en quartiers de 1 cm de large
1 courge poivrée moyenne, pelée et puis vidée, coupée en quartiers de 1 cm de large
1/2 courge Red Kuri ( elles ont tendance à être grosses ) pelée et puis vidée, coupée en quartiers de 1 cm de large
Huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
2 échalotes françaises, hachées finement
3 gousses d’ail, hachées finement
5 feuilles de sauge, hachées
473ml de crème 15% champêtre
170g de fromage gouda mi-fort, râpé
170g de fromage emmental, râpé
200g de fromage Frère Jacques
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Répartir les courges sur une grande plaque de cuisson (ou deux) puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Saler et poivrer puis mélanger. Cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes un peu. Mélanger à mi-cuisson. Laisser le four à 400F.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes, l’ail et la sauge. Cuire pendant 3-4 minutes en remuant. Ajouter la crème, saler et poivrer puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes et fermer le feu.
Dans un grand plat de cuisson en vitre de style Pyrex, grandeur 9″ par 13″, répartir les courges puis verser le mélange de crème partout sur le dessus. Enterrer de fromage puis déposer au four. Cuire pendant 12 minutes et terminer à broil pendant 2 minutes pour faire dorer le fromage!

Truc : Pour changer ce festin en plat principal, ajouter du brocoli et du chou-fleur! Même que des crevettes ça ne serait pas mauvais…

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Subtil bouquet d’épices, notes d’agrumes, parfums de pain au levain, de coriandre et de girofle. Notes de blé, d’orange et d’épices, bel équilibre sucre-acidité, finale mielleuse. Verre suggéré : Flûte ou courge allongé. Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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