Mini-brochettes de bavette avec sauce asiatique au pamplemousse

  • Préparation 30 min
  • Réfrigération 1 h
  • Cuisson 10 min
  • Portions 6 à 8
  • Congélation Absolument

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Ingrédients

  • 1 kg de bavette nature, coupé en courtes lanières contre le grain
  • Le jus de 2 pamplemousses frais
  • 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon vert, tranché finement + un peu pour le service
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 3 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de graines sésame
  • 1 c. à soupe d’huile sésame
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • Sel et poivre du moulin

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Préparation

  • Dans un grand plat hermétique, mettre la bavette et réserver.
  • Dans un grand bol, mettre le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger.
  • Verser la moitié de la marinade sur la viande et bien mélanger. Refermer le plat et réserver au frigo pendant 1 heure. Mélanger de temps en temps. Réserver le reste de la marinade au frigo.
  • Embrocher la viande en zigzag sur des courtes brochettes et réserver. Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
  • Déposer les brochettes sur le feu et cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Badigeonner généreusement avec la marinade fraîche. Vous pouvez aussi cuire les brochettes sur une grande poêle en fonte. Garnir d’oignons verts avant de manger.