18 recettes à la mijoteuse et plats mijotés pour des soupers qui cuisent tout seuls

Des cubes de bœuf farinés et dorés, des carottes, du panais, du romarin et de la bière qui mijotent jusqu’à devenir fondants. Au four ou à la mijoteuse, c’est le même réconfort. Pars d’une belle pièce de viande : la tendreté est là avant même de cuire.

Une épaule de porc braisée dans le lait de coco, la sauce soya et le vinaigre de riz, puis effilochée et nappée d’une sauce général tao. Parfait pour recevoir sans stress. Dore la viande avant, que ce soit au four ou à la mijoteuse.

Les fèves sèches trempent le jour, cuisent dans la mijoteuse pendant la nuit et sont prêtes au réveil. Bière brune, sirop d’érable, mélasse et lard fondent ensemble. Des fèves en conserve? Jamais de la vie, le but c’est que ce soit maison!

Un rôti de palette qui cuit lentement avec du vin rouge, des canneberges séchées et du zeste d’orange, jusqu’à se défaire à la fourchette. Ne saute pas la saisie à la poêle : la mijoteuse ne fait que chauffer, elle ne dore rien.

Des filets de porc dorés à la poêle puis effilochés dans une sauce collante au miel, à l’érable, à l’ail, au soya et au hoisin. La mijoteuse fait le reste pendant que tu vaques à tes affaires. Pas question de sauter la poêle, elle donne le goût grillé.

Un chili classique avec du bœuf haché bien doré, des fèves rouges, du maïs, du poivron vert, du cumin et de la poudre de chili. Il mijote doucement sur le rond jusqu’à épaissir. Fais-en une grosse batch : ça se congèle très bien.

Du rôti de palette braisé avec du bacon, du vin rouge, des champignons et des oignons perlés. Tu peux le faire au four dans la cocotte ou le finir à la mijoteuse. Fais blanchir les oignons perlés dans l’eau bouillante et ils se pèlent en deux secondes.

De la macreuse de bœuf en lanières, cuite à la mijoteuse dans une sauce au soya, à la cassonade, au gingembre et à la bière au gingembre. On sert sur des tortillas de maïs avec de la crème sûre et une coleslaw croquante. Je dévore ça!

La vraie soupe aux pois de cabane à sucre, avec jambon fumé, carottes, céleri et un peu d’érable. Les pois trempent longtemps pour devenir crémeux, puis tout mijote doucement avec l’os, et le mélangeur à main fait le reste. Réconfortante au possible.

Une épaule de porc braisée dans le sirop d’érable, la sauce soya et la moutarde de Dijon, effilochée puis servie sur une purée de pommes de terre. Au four ou à la mijoteuse pour un dimanche sans effort, mais saisis-la toujours d’abord.

Des jarrets d’agneau saisis puis braisés dans le porto, la bière aux cerises, le miel et l’anis étoilé, avec des pruneaux et des figues. La mijoteuse fait tout le travail pendant des heures. Un plat de dimanche, tranquille et impressionnant.

Du rôti de palette qui braise lentement au four jusqu’à s’effilocher, avec des haricots rouges, des tomates et des épices chaudes. Le champion du meal prep et de la congélation. Prends le temps de bien dorer la viande au départ, c’est là que le goût se bâtit.

Une épaule de porc fumée qui baigne dans le jus d’ananas, la bière blanche, le sirop d’érable et les clous de girofle, jusqu’à s’effilocher. C’est simple, et la mijoteuse s’y prête vraiment bien. Arrose la viande avec le jus de cuisson avant de servir.

Le bouilli d’autrefois : rôti de palette, lard salé, chou et légumes dans un seul chaudron, déglacé au vin rouge et relevé d’un peu d’érable. Sors ton plus gros chaudron, un chou complet ça prend de la place. Ça nourrit toute la famille.

Une sauce ragù où le rôti de palette braise jusqu’à fondre avec les carottes, le vin blanc et les tomates, pour napper des pâtes. Le collagène donne du corps sans une goutte de crème. Si tu pars de la maison, ça se fait aussi à la mijoteuse.

Un ragoût de bœuf braisé aux oignons caramélisés, au vin blanc et à la bière, gratiné au four avec du pain et du fromage comme une soupe à l’oignon. Le comfort food dans sa version la plus décadente. Et oui, ça se fait aussi à la mijoteuse!

Des joues de bœuf braisées longtemps au porto avec carotte, céleri et oignon rouge, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. On les sert sur une purée de céleri-rave nappée de la sauce de la cocotte. Un plat de dimanche qui impressionne.

Un rôti de palette braisé dans la bière noire avec carottes, céleri et patates grelots, tendre à s’effilocher. La mijoteuse marche aussi, mais dore le rôti d’abord à la poêle : elle chauffe, elle ne brunit pas. Un réconfort d’hiver.