18 idées de lunchs froids qui se mangent sans micro-ondes

🥪 Le lunch qui n’attend pas après le micro-ondes

À midi, ça fait la queue devant le micro-ondes. Et il y a ceux qui ont apporté un lunch froid. Eux mangent déjà. Ces recettes-là se préparent le dimanche, dorment au frigo et se mangent telles quelles, au bureau comme sur un chantier : des guédilles, des salades qui nourrissent pour vrai, des pâtes, des grains, des nouilles. De quoi changer de lunch toute la semaine sans jamais attendre ton tour.

Tu prépares plutôt la boîte à lunch des enfants? Mes 12 recettes de boîtes à lunch pour la rentrée sont faites pour ça.

Publicité

🥖 À manger avec les mains

Guédilles aux crevettes épicées

Des crevettes nordiques, du céleri qui croque et une mayo relevée au chipotle. Monte la garniture le dimanche et remplis le pain juste avant de manger : il reste moelleux au lieu de détremper.

Voir la recette

Publicité

Guédilles aux tomates et aux oeufs

Le trio œufs, bacon et tomates du casse-croûte, en mieux. Les tomates sont épépinées exprès, c’est ce qui empêche le pain de ramollir d’ici midi.

Voir la recette

Publicité

Rouleaux de printemps avec poulet grillé et mangue fraîche

Pas de galette de riz à mouiller ici, tout se roule dans une grande feuille de laitue Boston. Poulet grillé au cari, mangue, chou rouge, vermicelles. La vinaigrette voyage dans un petit pot à part, pour tremper.

Voir la recette

Publicité

Tarte aux tomates du jardin avec fromage de chèvre

Deux fromages de chèvre, des tomates rouges et jaunes, et des feuilles de pâte phyllo dorées au beurre. Coupée en pointes, elle se mange froide avec les doigts.

Voir la recette

🍗 Les salades qui nourrissent pour vrai

Salade de poulet Buffalo

Poulet épicé, bacon, maïs, feta et des bandes de tortillas pour le croquant. Garde les tortillas dans un sac et la vinaigrette dans un pot, tu assembles au bureau et rien n’a ramolli.

Voir la recette

Publicité

Salade de canard confit avec chèvre et vinaigrette au miel

Le lunch qui fait jaser autour de la table. Canard confit, chèvre crémeux, roquette et une vinaigrette au miel, aussi bon froid que tiède.

Voir la recette

Publicité

Salade de poitrine de dinde grillée avec fraise et haloumi

De la dinde grillée à la sauce barbecue fumée, des fraises et de l’haloumi. Le sucré-salé qui change de l’éternelle salade de poulet.

Voir la recette

Publicité

Salade de pâtes à la goberge de luxe

La salade de goberge de ton enfance, avec des crevettes nordiques, du cheddar fort, du bacon et de la pomme verte en plus. Plus elle repose au frigo, meilleure elle est. Fais-la le dimanche soir.

Voir la recette

🍝 Pâtes, grains et légumineuses

Salade de pâte au pesto avec olives et cœurs d’artichauts

Pesto, olives, cœurs d’artichauts, tomates cerises et parmesan. C’est presque juste de l’assemblage, la recette qui te sauve le dimanche soir quand rien n’est prêt pour lundi.

Voir la recette

Publicité

Salade de pâtes tex-mex trop légendaire

Maïs grillé, bacon, haricots noirs et une vinaigrette crémeuse qui pique juste assez. Une portion et tu tiens jusqu’au souper. Elle porte son nom pour une raison.

Voir la recette

Publicité

Salade de quinoa à la grecque

Tout ce qu’on aime de la salade grecque, avec du quinoa et des haricots rouges pour que ça tienne au corps. Elle garde sa tenue jusqu’au milieu de la semaine.

Voir la recette

Publicité

Salade de lentilles avec pommes, betteraves et chèvre

Lentilles, betteraves jaunes, pommes croquantes et chèvre, liés par une vinaigrette à l’érable. Les lentilles boivent la vinaigrette pendant la nuit, alors elle est encore meilleure le lendemain.

Voir la recette

Publicité

Salade d’orge à l’italienne

Orge, pois chiches, olives vertes et mozzarella di bufala. On la sert tiède au souper, et les restes se mangent froids le lendemain sans rien perdre. Ajoute la mozzarella au dernier moment.

Voir la recette

Publicité

Salade verte de couscous avec pacanes, edamames et feta

Un couscous tout vert de basilic, de menthe et de persil, avec des petits pois, des edamames, de la feta et des pacanes. Vite fait, et assez nourrissant pour passer l’après-midi.

Voir la recette

Publicité

Riz au maïs et aux haricots noirs

Un riz parfumé au cumin, avec du maïs, des haricots noirs et des tomates raisins. Froid, avec un quartier de lime pressé dessus, c’est un lunch complet qui coûte presque rien.

Voir la recette

🥢 Les nouilles froides

Nouilles chinoises au sésame rapide

Huile de sésame grillé, soya, vinaigre de riz. Prêtes en un quart d’heure, aussi bonnes froides que chaudes. Un reste de poulet ou un œuf dur par-dessus et c’est un vrai repas.

Voir la recette

Publicité

La meilleure salade de vermicelle de riz à la vietnamienne

Vermicelles de riz, carottes, concombre, menthe et coriandre, avec une vinaigrette au nuoc-mâm. Fraîche et légère, elle ne t’endort pas au milieu de l’après-midi.

Voir la recette

Publicité

Salade de nouilles udon aux légumes

Des udon bien épaisses, du chou frisé et des légumes en julienne, avec une vinaigrette sésame-gingembre. Contrairement aux pâtes fines, elles gardent leur mâche au frigo.

Voir la recette