12 recettes de boîtes à lunch pour être prêt pour la rentrée

Toutes les saveurs d’une pizza dans une salade de pâtes froide : pepperoni, fromage et sauce tomate. Les enfants ouvrent leur boîte et sont contents, et un seul grand bol le dimanche couvre trois dîners. Une valeur sûre pour partir la semaine.

La salade de macaroni crémeuse comme celle des repas de famille. Elle se garde plusieurs jours au frigo et se bonifie même après une nuit. De quoi régler plusieurs lunchs d’un coup.

Le maïs de saison, un peu de lime et des épices donnent du caractère à cette salade de pâtes. Elle se mange froide, ne coule pas dans le fond de la boîte et reste bonne jusqu’au jeudi. À faire pendant que le blé d’Inde est encore à son meilleur.

Une boîte de thon, des pâtes courtes, des légumes croquants et le dîner est assemblé en quinze minutes. C’est économique, ça remplit et ça se transporte sans problème. Le genre de recette qui dépanne quand le frigo est vide.

Le chimichurri réveille une salade de pâtes ordinaire avec beaucoup d’herbes fraîches et d’ail. Le poulet grillé de la veille se recycle parfaitement là-dedans. Un lunch qui goûte vraiment quelque chose, même froid.

L’orzo, les pois chiches et la feta forment un lunch complet sans viande. Le citron garde le tout frais et vif jusqu’à l’heure du dîner. Parfait pour les journées où on veut manger léger sans avoir faim à deux heures.

Du zeste de citron, des bleuets frais et de la crème sure qui les garde moelleux plusieurs jours. Ils se congèlent à l’unité et dégèlent tout seuls dans la boîte à lunch avant la récréation.

Des légumineuses, du maïs, des poivrons et une vinaigrette relevée : ça se prépare en dix minutes avec du garde-manger. C’est nourrissant, ça coûte presque rien et ça se garde toute la semaine. Un lunch végétarien qui ne laisse pas sur sa faim.

Des farfalles avec tomates cerises, bocconcinis et basilic frais, le tout enrobé d’une vinaigrette à l’ail. Elle se fait la veille et elle est encore meilleure le lendemain midi.

Un classique de sandwich qui ne se démode pas. La salade aux œufs se prépare la veille et se tartine le matin en trente secondes. Sur du bon pain avec de la laitue croquante, ça fait le travail.

Le banh mi transforme un simple sandwich en lunch qu’on a hâte d’ouvrir. Les légumes marinés, la coriandre et la baguette croustillante changent complètement du jambon-fromage. À préparer la veille et à assembler le matin.

Les courgettes du jardin se cachent dans des muffins moelleux que les enfants mangent sans poser de questions. Ils se congèlent à l’unité et se glissent gelés dans la boîte à lunch. Une collation maison qui remplace les barres du commerce.