Sauce à pizza maison - Le Coup de Grâce

Sauce à pizza maison

Préparation :20 min Cuisson :20 min
Difficulté :facile
Portions :2 tasses

Un coup que vous aurez essayé cette sauce à pizza maison, vous ne voudrez plus l’acheter en conserve! Le mieux est de la congeler en cubes à glaçons ce qui donne environ 1 c. à soupe. Je mets habituellement 2 c. à soupe par pizza moyenne.

Ingrédients

  • 4 grosses tomates, coupées en cubes
  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 oignon espagnol, haché finement
  • 1 c. à soupe de vin blanc
  • 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1 c. à thé de sel
  • 10 feuilles de basilic frais
  • Une pincée de piment de cayenne en flocons
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Dans un chaudron chauffé à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Ajouter le reste des ingrédients, poivrer puis bien mélanger. Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Retirer du feu et réduire en purée! Laisser refroidir entièrement avant d’utiliser sur vos pizzas ! Je suggère de congeler la sauce dans des bacs à glaçons. Un glaçon donne environ 1 c. à soupe et j’en mets habituellement environ 2-3 c. à soupe pour une pizza moyenne.
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