La meilleure sauce à pizza maison

Name: La meilleure sauce à pizza maison
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 grosses tomates, coupées en cubes; 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive; 1 oignon espagnol, haché finement; 1 c. à soupe (15 ml) de vin blanc; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 10 feuilles de basilic frais; Une pincée de piment de cayenne en flocons; Poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 2 tasses
Congélation Absolument

Sauce à pizza maison

4 grosses tomates, coupées en cubes
2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
1 oignon espagnol, haché finement
1 c. à soupe (15 ml) de vin blanc
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
10 feuilles de basilic frais
Une pincée de piment de cayenne en flocons
Poivre du moulin

Préparation

Dans un chaudron chauffé à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients, poivrer puis bien mélanger. Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et réduire en purée! Laisser refroidir entièrement avant d’utiliser sur vos pizzas ! Je suggère de congeler la sauce dans des bacs à glaçons. Un glaçon donne environ 1 c. à soupe (15 ml) et j’en mets habituellement environ 2-3 c. à soupe (45 ml) pour une pizza moyenne.