Trempette chaude style pizza
- Préparation 25 min
- Cuisson 35 min
- Portions 7 à 8
- Congélation Je ne suggère pas
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🍕 Une trempette vraiment, vraiment cochonne
C’est une trempette vraiment, vraiment cochonne. Pas la version qu’on sert du bout des doigts en se demandant si on en reprend, celle-là tu la manges à la cuillère s’il le faut. Du fromage à la crème, de la sauce à pizza, du pepperoni, deux fromages qui gratinent en couches, cuite dans la même poêle qui a servi à faire revenir l’oignon et l’ail. Pas de plat à laver en trop, pas de niaisage.
🏒 Pas juste pour le temps des fêtes
C’est pas juste pour le temps des fêtes. Un match de hockey, un match de soccer, la fête d’un ami, n’importe quelle occasion où le monde se rassemble devant un écran ou une table basse, cette trempette-là a sa place. Tu l’amènes, tu la déposes sur la table et tout le monde garroche dedans comme s’il n’y avait pas de lendemain.
😋 Ça sent bon, et ça se vide vite
Ça sent la pizza dans toute la maison pendant qu’elle cuit, et ça, ça fait déjà la moitié du travail. Le monde arrive dans la cuisine avant même que ce soit prêt. Une fois sur la table, ils capotent chaque fois, et il n’en reste jamais assez pour le lendemain.
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🧀 Elle va devenir huileuse, et c’est correct
Avec autant de fromage et de pepperoni qui cuisent ensemble, un peu de gras remonte à la surface. C’est normal, c’est même bon signe. Tu mélanges un peu avant de tremper, tu trempes, tu te régales.
🍕 Bâtis-la avec ce que t’as dans le frigo
Poivrons, champignons, olives noires, bacon cuit émietté, ces idées-là s’ajoutent en couches avec le reste sans rien changer à la recette. C’est une base, pas une loi.
📅 Préparation d’avance
Tu peux la monter au complet la veille, la couvrir et la mettre au frigo. Le lendemain, elle va directement au four, même temps de cuisson.
🔥 Si elle fige un peu en refroidissant sur la table
Ça arrive rarement vu la vitesse à laquelle elle disparaît, mais si jamais, quelques minutes au four suffisent à la ramener bouillonnante.
🥂 Pour combien de monde
Compte 7 à 8 personnes en apéro, plus si elle est servie avec d’autres trempettes sur la table.
🧊 Les restes
Ils se gardent 3 à 4 jours au frigo, dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, retourne au four plutôt qu’au micro-ondes, le fromage reprend sa texture au lieu de devenir caoutchouteux.
✅ Avec quoi servir ma trempette chaude style pizza ?
Du pain grillé, des pitas ou des chips, les trois font la job selon ce que t’as sous la main. Si tu veux monter un vrai plateau de trempettes pour un party, elle s’entend bien avec ma trempette chaude aux artichauts et aux épinards, ma trempette à l’oignon ou ma trempette bruschetta pour pain, à sortir toutes en même temps.
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Ingrédients
- 1/2 oignon jaune, haché finement
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- Huile d’olive
- 250 g de fromage à la crème léger, température pièce
- 3/4 tasse (180 ml) de mayonnaise
- 1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce à pizza
- Environ 40 tranches (150 g) de pepperoni à pizza
- 2 tasses (500 ml) de fromage mozzarella à pizza râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé
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Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans une poêle de 8-9” allant au four chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail et arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Verser dans un grand cul de poule.
- Ajouter le fromage à la crème, la mayonnaise, les épices, saler et poivrer et bien mélanger.
- Dans la poêle, étendre 1/4 tasse (60 ml) de sauce à pizza. Verser le mélange de fromage à la crème, étendre au fond et ajouter un peu de sauce sur le dessus.
- Ajouter le 1/3 du pepperoni, la moitié du mozzarella et la moitié du Parmesan. Verser un peu de sauce à pizza sur le dessus.
- Mettre la moitié du pepperoni restant, le restant de la sauce, suivi du reste du mozzarella, du Parmesan et du pepperoni.
- Déposer au four et cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que ça bouillonne sur le bord. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de manger. Servir avec du pain grillé, des pitas ou des Tostitos !
Oui, monte-la au complet la veille, couvre-la et garde-la au frigo. Le lendemain, elle va directement au four, sans rien changer au temps de cuisson.
Non, je ne le suggère pas. Le fromage à la crème et la mozzarella perdent leur texture une fois décongelés, la trempette devient granuleuse au lieu d’être crémeuse.
Les restes cuits se gardent 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Toujours au four, jamais au micro-ondes. Le four ramène le fromage bouillonnant au lieu de le rendre caoutchouteux.
Compte 7 à 8 personnes en apéro. Une version froide de cette trempette s’en vient bientôt sur le site, pour ceux qui la préfèrent sans four.
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