Salade d’orzo avec fromage bocconcini, pesto et légumes du jardin
- Préparation 20 min
- Réfrigération 20 min
- Cuisson 5 min
- Portions 4 à 6
- Congélation Je ne suggère pas
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Salade d’orzo au bocconcini, pesto et légumes frais : un repas estival, frais et ultra savoureux !
Si tu cherches une salade froide pleine de fraîcheur, ultra savoureuse et parfaite pour les journées chaudes, cette salade d’orzo avec bocconcini, pesto et légumes du jardin est exactement ce qu’il te faut ! Avec ses légumes croquants, son pesto parfumé et ses morceaux de fromage fondant, chaque bouchée est un vrai plaisir. Et en passant, cette salade est aussi bonne en plein hiver hahaha.
Ici, on mise sur la simplicité et la fraîcheur : des tomates cerises juteuses, du concombre croquant, du poivron coloré et des fines herbes fraîches, le tout enrobé d’un pesto maison au basilic et persil qui vient lier toutes les saveurs. Sans oublier le bocconcini frais, qui apporte une touche crémeuse irrésistible à cette salade estivale.
Pourquoi tu vas adorer cette salade d’orzo ?
✅ Facile et rapide : Prête en moins de 20 minutes, parfaite pour les repas pressés.
✅ Pleine de fraîcheur : Une explosion de saveurs avec des herbes fraîches et des légumes du jardin. Pour vrai, mes enfants adorent cette salade!
✅ Hyper polyvalente : Parfaite en accompagnement d’un BBQ, comme plat principal ou pour un pique-nique.
✅ Se prépare à l’avance : Encore meilleure après un passage au frigo, idéale pour le meal prep !
Servie bien froide avec une baguette croustillante et un bon pâté, cette salade d’orzo est une véritable célébration des saveurs estivales. Simple, colorée et ultra savoureuse, elle deviendra rapidement un incontournable dans ta cuisine ! 🥗🌿🧀
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✅ Trucs et astuces pour une salade d’orzo parfaite !
🔥 Cuisson de l’orzo : texture idéale garantie !
- Cuire al dente selon les instructions du paquet pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
- Rincer à l’eau froide immédiatement après cuisson pour stopper la cuisson et garder une texture ferme.
- Bien égoutter pour éviter une salade trop liquide.
🥒 Des légumes toujours croquants et savoureux
- Ajouter les légumes au dernier moment pour qu’ils restent bien frais.
- Varier les légumes selon la saison : courgettes grillées, asperges ou radis pour une touche différente.
- Tomates cerises toujours coupées en deux pour libérer leur jus sucré dans la salade.
🧀 Bien intégrer le bocconcini et le pesto
- Utiliser du bocconcini frais et bien l’égoutter avant de l’ajouter.
- Ajouter plus de pesto au goût pour une salade encore plus folle.
🥡 Conservation et préparation d’avance
- Se conserve jusqu’à 3 jours au frigo dans un contenant hermétique.
- Mélanger avant de servir et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Éviter la congélation, car les pâtes et les légumes perdraient leur texture.
Avec ces astuces, ta salade d’orzo au bocconcini et pesto sera toujours fraîche, parfumée et délicieusement équilibrée ! 🥗🌿🧀
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Ingrédients
- 2 tasses d’orzo
- Huile d’olive
- 1 1/2 tasse de concombre, coupé en cubes
- 1 poivron orange, coupé en cubes
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 chopine ( 255g ) de tomates cerises, coupées en deux
- 200g de fromage bocconcini frais ( 4 unités ), coupé en cubes
- 1/2 tasse de persil frais ( ou plus au goût ), haché finement
- 1/2 tasse de basilic frais ( ou plus au goût ), haché finement
- 1/2 tasse de pesto au persil et au basilic ( ou plus au goût )
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Cuire l’orzo al dente d’après les instructions sur l’emballage. Lancer dans une passoire fine, rincer abondamment à l’eau froide puis bien égoutter. Verser dans un grand bol puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
- Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer puis bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement et l’huile d’olive si nécessaire. Mettre au frigo pendant au moins 20 minutes puis servir avec une baguette de pain et votre pâté préféré!
– Oui ! Elle est encore meilleure après un passage au frigo de 1 à 2 heures.
– Bien mélanger avant de servir et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
– Oui ! Essaie avec :
✅ Mozzarella fraîche coupée en morceaux.
✅ Feta émiettée pour une touche plus salée.
✅ Parmesan râpé pour une saveur plus intense.
– Oui, mais l’orzo apporte une texture parfaite pour ce type de salade.
– Si tu veux varier, essaie avec :
✅ Couscous perlé pour une texture légèrement plus ferme.
✅ Penne ou fusilli pour une version plus classique.
✅ Quinoa pour une alternative sans gluten.
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