Ragoût de porc cajun à la bière

Préparation :35 min Cuisson :2h30 min
Difficulté :facile
Portions :6

Ce ragoût de porc cajun à la bière est la deuxième recette du dossier pour Unibroue et leur nouveau liquide Ce n’est pas La Fin du Monde ! La bière, le porc, le paprika, les tomates… Les saveurs sont incroyables ! #collaboration #unibroue #miam #detachetaceinture

Ingrédients

  • Huile d’olive
  • 1 kg de filet de porc, le gras retiré, coupé en cubes
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 branches de céleri, coupées en deux sur la longueur et tranchées
  • 4 carottes nantaises coupées en 4 sur la longueur et tranchées
  • 2 tasses de bière Ce n’est pas La Fin du Monde par Unibroue
  • 1 canne de 796ml de tomates en dés aux épices italiennes
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 2 c. à soupe de paprika fumé
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1/4 c. à thé de romarin séché
  • 4 à 6 traits de Tabasco
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 tasse de haricots noirs
  • 1/2 tasse de haricots blancs
  • 1/2 poivron vert, coupé en dés
  • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
  • Persil frais haché, pour le service
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une grande cocotte chauffée à feu moyen élevé, ajouter un filet d’huile d’olive et dorer le porc sur tous les côtés pendant 7 à 8 minutes, une petite quantité à la fois. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver la viande dans une assiette.
  • Baisser à feu moyen bas, ajouter l’oignon et l’ail puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
  • Ajouter le céleri, les carottes et un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire pendant 7 à 8 minutes en remuant.
  • Ajouter la bière et gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs.
  • À l’exception des haricots et des poivrons, ajouter le reste des ingrédients et la viande puis saler et poivrer généreusement. Bien mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les haricots et les poivrons puis bien mélanger. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Servir sur du riz basmati et garnir de persil frais !
Created with Sketch. COOK MODE

Mon espace

Mes notes personnelles

Mon espace

Mes notes personnelles

Partagez



chargement

vivez le coup de grâce

Retour au haut