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    Macaroni au chili et au fromage

    Préparation : 35 min Cuisson : 20 min Difficulté : facile Portions : 4 à 6
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    Ingrédients

    • 1 oignon jaune, haché finement
    • 3 gousses d’ail, hachées finement
    • Huile d’olive
    • 600g de boeuf haché mi-maigre
    • 1 poivron rouge, coupé en dés
    • 1 c. à thé de poudre de chili
    • 1 c. à thé de paprika doux fumé
    • 1 c. à soupe de cumin
    • 1/2 c. à thé d’épices italiennes
    • 1 tasse de maïs surgelé
    • 1 tasse d’haricots noirs, rincés et bien égouttés
    • 1 tasse d’haricots rouges, rincés et bien égouttés
    • 796ml de tomates en dés aux épices italiennes
    • 500 g de macaronis cuits très al dente
    • 2 tasses de fromage Gouda râpé
    • 1 tasses (ou 2) de fromage cheddar râpé
    • 1 petite poignée de persil frais, haché finement
    • Sel et poivre du moulin

    Préparation

    • Dans une grande casserole (qui va au four) chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et  l’ail suivi d’un bon filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes pour attendrir.
    • Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Briser en petits morceaux. Égoutter le gras.
    • Ajouter le poivron, le chili, le paprika, le cumin et les épices italiennes puis mélanger. Cuire pendant 1 minutes en remuant.
    • Ajouter le maïs, les haricots, les tomates et les macaronis puis saler et poivrer. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit quasiment tout évaporé. Retirer du feu.
    • Ajouter le fromage gouda, le persil frais et mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.
    • Préchauffer le four à GRILL.
    • Enterrer avec le fromage cheddar et déposer au four. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus! Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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