Faux-filets de boeuf avec épices à steak Montréal maison

Name: Faux-filets de boeuf avec épices à steak Montréal maison
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Ingredients: 2 c. à soupe de poivre en grains; 1 c. à soupe de paprika; 1 c. à soupe de graines d’aneth; 1 c. à soupe de flocons de piments de cayenne broyé; 1 c. à soupe d’ail granulé; 1 c. à soupe de gros sel; 1 c. à soupe de poudre d’oignon; 2 c. à thé de graines de coriandre; 2 c. à thé de graines de moutarde; 2 faux-filets de boeuf épais d’environ 250 g chacun; Huile d’olive

Préparation :20 min Cuisson :8 min

Difficulté :facile

Portions :2

Une solide et simple recette en collabo avec les vins de l’état de Washington. Pourquoi acheter les épices quand on peut le faire à la maison! Le goût est légendaire et le mélange se garde quasiment à l’infini !

Épices

2 c. à soupe de poivre en grains
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de graines d’aneth
1 c. à soupe de flocons de piments de cayenne broyé
1 c. à soupe d’ail granulé
1 c. à soupe de gros sel
1 c. à soupe de poudre d’oignon
2 c. à thé de graines de coriandre
2 c. à thé de graines de moutarde

Viande

2 faux-filets de boeuf épais d’environ 250 g chacun
Huile d’olive

Préparation

Dans un robot culinaire, mettre les ingrédients pour les épices et donner plusieurs coups pour réduire en poudre, mais en gardant une petite texture.
Sortir les faux-filets 30 minutes avant la cuisson pour les faire tempérer. Étendre environ 1 c. à thé du mélange d’épices par côté et masser pour bien enrober. Arroser la viande d’un bon filet d’huile d’olive sur les deux côtés.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler les grilles.
Déposer les steaks sur les grilles et cuire 2 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retourner la viande et répéter : cuisson 2 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 minutes. À ce point, selon l’épaisseur de vos steaks, la cuisson devrait être médium saignante. Déposer dans une assiette, emballer bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir !