Macaroni à la viande gratiné
- Préparation 20 min
- Cuisson 30 min
- Portions 10
- Congélation Absolument
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🍲 Macaroni à la viande gratiné : le repas parfait pour les lunchs et soirs pressés
Rien ne bat un bon macaroni à la viande bien chaud qui embaume toute la maison. Attention, cette recette en fait BEAUCOUP et est parfaite pour le meal prep! Cette recette, inspirée du classique macaroni à la viande recette grand-mère, a tout pour plaire : une sauce riche, du fromage qui gratine parfaitement au four et une préparation simple qui ne prend pas plus de temps qu’une version régulière. La différence? On la prépare en grosse quantité pour que chaque portion devienne un lunch prêt à réchauffer.
C’est le genre de plat qui sauve la mise les soirs où tu cours entre la job et le hockey des enfants, ou quand tu veux remplir le frigo pour plusieurs jours. Tu te demandes est-ce que le macaroni à la viande peut se congeler? La réponse est oui, et c’est justement ce qui en fait un incontournable pour planifier tes repas à l’avance.
Servi avec une salade croquante ou des légumes vapeur, ce macaroni gratiné est nourrissant, réconfortant et surtout ultra pratique. Les enfants l’adorent pour son goût, toi tu l’aimeras pour sa simplicité… et la prochaine fois que tu chercheras une idée de repas rapide, tu seras bien content d’avoir quelques portions qui t’attendent au congélo ou au frigo.
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🥡 Préparer à l’avance
Ce plat se conserve super bien et est parfait pour les lunchs. Prépare-le la veille et réchauffe au four pour garder le fromage bien gratiné.
🧊 Conservation
-
Se garde 3 à 4 jours au frigo dans un contenant hermétique.
-
❄️ Se congèle très bien! Coupe-le en portions individuelles avant de le congeler pour des repas rapides en semaine.
🥩 Personnalisation
-
Remplace le bœuf haché par du veau, du porc ou un mélange des trois pour varier les saveurs.
-
Ajoute des légumes comme des poivrons, courgettes ou champignons pour une version plus colorée et nutritive.
🧀 Extra gourmandise
Mélange différents fromages (cheddar fort, mozzarella, parmesan) pour un gratin encore plus savoureux et filant.
Macaroni à la viande gratiné
- 900 g de macaroni, cuit ultra al dente (1 minute de moins que l’indication sur l’emballage)
- 1 gros oignon jaune, haché finement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- Huile d’olive
- 2,5 lb (1,13 kg) de bœuf haché mi-maigre
- 1 boîte (769 ml) de tomates en dés aux épices italiennes
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomate
- 1 1/2 c. à soupe (22 ml) d’épices italiennes
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- 400 g de mozzarella râpée (environ 1 brique entière)
- 200 g de cheddar fort râpé (environ une demi-brique)
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Préparation
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, une minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver dans un grand bol.
- Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire 3 à 4 minutes en remuant.
- Augmenter le feu à moyen-vif et incorporer le bœuf haché. Cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé, puis égoutter l’excédent de gras.
- Ajouter les tomates en dés, le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, les épices italiennes et l’origan. Saler, poivrer et bien mélanger. Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne crémeuse.
- Verser la sauce sur les pâtes réservées et bien mélanger pour enrober chaque morceau. Répartir le mélange dans deux grands plats de cuisson. Garnir de mozzarella et de cheddar.
- Enfourner à 400 °F pendant 12 minutes. Passer ensuite sous le gril de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Servir aussitôt.
Absolument! Le porc, le veau ou même un mélange de viandes hachées fonctionnent très bien. Tu peux aussi utiliser du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
Un accompagnement léger comme une salade verte ou des légumes grillés est idéal. Ça équilibre le côté riche et réconfortant du gratin.
Le cheddar fort est un classique, mais tu peux le mélanger avec du mozzarella pour le côté filant et un peu de parmesan pour le goût salé et relevé. Un mix de plusieurs fromages rend le plat encore plus légendaire.
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