Crêpes minces pour le déjeuner
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- Portions Environ 12 crêpes minces
- Congélation Je ne suggère pas
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Des crêpes minces pour le déjeuner ? Oui chef, je signe où ?
Si ton matin manque un peu de magie (ou de motivation), t’inquiète, on a la solution : des crêpes minces dorées à souhait, prêtes à être englouties. Un p’tit coup de poêle et BAM ! Ça sent déjà le bonheur dans la cuisine et dans ta face. Tu les veux roulées, pliées, empilées, fourrées de chocolat ou simplement arrosées de sirop d’érable ? Peu importe, ça finit toujours dans ta bouche et c’est ça l’important.
Pourquoi ces crêpes vont révolutionner ton déjeuner ou ton brunch?
Parce que c’est rapide, facile et terriblement bon. Contrairement aux pancakes qui te demandent trois siestes pour lever (LOL), ces crêpes-là se préparent en deux temps, trois mouvements. Une pâte fluide, une poêle chaude, un petit tour de main, et ploup ! T’as une tonne de crêpes aussi fines que délicieuses. Le secret ? Une recette infaillible et des techniques de ninja pour une cuisson parfaite.
La recette express qui sauve tes matins
Bonne nouvelle : pas besoin de te lever à 5h pour préparer ces merveilles. Un bol, un fouet, quelques ingrédients que t’as sûrement déjà sous la main et c’est réglé. Et si t’es vraiment futé, tu fais ta pâte la veille, tu la lances au frigo et t’es prêt à dégainer dès le réveil.
🔥 Pro tip : Pour une crêpe bien souple et légère, laisse reposer la pâte un petit moment. Ça change tout.
Team sucré ou team salé ? Choisis ton camp !
Les crêpes, c’est le terrain de jeu parfait. Tu peux les couvrir de tout ce qui te passe par la tête et chaque bouchée sera un plaisir. Quelques suggestions solides :
🥞 Le classique : Sirop d’érable. Simple, efficace, validé par la nation québécoise.
🍫 La bombe calorique : Pâte Nutella + bananes = bonheur absolu.
🍓 La version fancy : Fruits frais, yogourt et miel. Parce qu’on peut être gourmand et se donner bonne conscience. (Mon genre).
🥜 Le croquant : Beurre de noix, pacanes grillées, éclats de chocolat. Boom.
🧀 L’option salée : Fromage fondant, jambon, œuf coulant… Brunch level x1000.
Les règles d’or pour des crêpes minces parfaites
✅ Poêle bien chaude, pas trop de matière grasse. Sinon, c’est l’accident assuré.
✅ Un tour de main rapide pour répartir la pâte. Pas de panique, ça vient avec la pratique.
✅ Cuisson express : 30 secondes de chaque côté et c’est prêt à dévorer.
✅ Sors ton plus beau poignet pour les faire sauter. T’as le droit à une deuxième chance si t’en rates une.
Fais-en plus, t’auras zéro regret !
L’énorme avantage des crêpes ? Elles se gardent au frigo et se réchauffent comme un charme. Un coup de poêle ou 15 secondes au micro-ondes et elles retrouvent toute leur splendeur. Bref, prépare une gros batch, et t’auras des matins qui commencent du bon pied toute la semaine.
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✅ Trucs et astuces pour des crêpes minces encore plus décadentes!
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Laisser reposer la pâte 🕒
- Idéalement, laisser reposer la pâte 30 minutes à 1 heure au frigo. Cela permet à la farine d’absorber le liquide et donne une texture plus homogène.
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Obtenir une texture ultra-lisse 🎯
- Mélanger la pâte au mélangeur ou au pied-mélangeur pour éviter les grumeaux.
- Tamiser la farine avant de l’ajouter aide aussi à obtenir une pâte parfaite !
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Une cuisson légendaire 🔥
- Chauffer la poêle à feu moyen-élevé, puis badigeonner avec de l’huile végétale pour éviter que ça colle.
- Utiliser une poêle antiadhésive ou une crêpière pour des résultats pro !
- Verser une petite quantité de pâte et bien incliner la poêle pour une répartition uniforme et fine.
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Des crêpes encore plus savoureuses 🤤
- Ajouter un soupçon de rhum ou de fleur d’oranger pour des arômes irrésistibles !
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Conservation et congélation ❄️
- Conserver les crêpes empilées avec du papier parchemin entre chaque au frigo jusqu’à 3 jours.
- La congélation n’est pas recommandée, car elles deviennent cassantes une fois décongelées.
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Crêpes minces pour le déjeuner
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de lait + 1 c. à soupe
- 2 oeufs
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- Huile de canola pour la poêle
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Préparation
- Dans un grand bol, verser tous les ingrédients de la pâte puis fouetter énergiquement pour défaire les grumeaux. La pâte doit être mince alors ajouter un peu de lait si nécessaire.
- Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen élevé, verser 1 c. à thé d’huile végétale au centre. À l’aide d’un papier absorbant, répartir l’huile dans la poêle de manière à en laisser seulement une mince couche. Garder le papier absorbant et le réutiliser pour huiler votre poêle entre chaque crêpe. Ajouter un peu d’huile sur le papier au besoin.
- Verser une moyenne louche de mélange à crêpes au centre de la poêle puis faire tourner en rond pour obtenir une grande crêpe mince d’environ 15 cm de diamètre. Cuire pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que les côtés de la crêpe retroussent légèrement et qu’il y ait une belle coloration. Augmenter le feu si nécessaire. Retourner et cuire 10 secondes. Déposer dans une assiette et recouvrir pour garder humide. Recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange!
– La pâte est peut-être trop épaisse ! Ajoute un peu de lait ou d’eau pour l’alléger.
– Assure-toi d’étaler la pâte en inclinant bien la poêle juste après l’avoir versée.
– C’est la “crêpe test” ! La poêle doit être bien chaude et légèrement graissée. Ajuste la quantité de pâte et la température après la première crêpe.
– Utilise une poêle antiadhésive ou une crêpière.
– Beurre ou huile légèrement la poêle entre chaque crêpe.
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