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Pancakes aux bananes

cadran
Préparation :10 min Cuisson :20 min
couteau
Difficulté :facile
chapeau-chef
Portions :4

J’ai toujours aimé les pancakes aux bananes super épaisses. La texture ressemble à un nuage ! J’aime utiliser mes vieilles bananes congelées qui sont molles à fond un coup décongelées. Parfait pour cette recette de pancakes de luxe !

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 2 grosses bananes ultra-mûres
  • 2 gros oeufs
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • Sirop d’érable et bananes en tranches pour servir

Préparation

  • Dans un grand bol, mettre la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la cassonade et mélanger.
  • Dans un autre bol, mettre les bananes, les oeufs, le lait et la vanille et fouetter. Verser le mélange dans la farine et fouetter pendant 2 minutes pour obtenir une texture homogène.
  • Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, verser l’huile végétale et à l’aide d’un papier absorbant, étendre l’huile dans la poêle. Verser environ 1/4 tasse du mélange dans la poêle et cuire environ 2 minutes par côtés ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Poursuivre la cuisson avec le reste du mélange. Garnir de tranches de banane et arroser de sirop d’érable !
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