Cretons maison à la bière

Name: Cretons maison à la bière
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1kg de porc haché, mi-maigre; 3 tranches de pain brun, réduites en chapelure; 1 tasse d’oignon Vidalia, haché très finement; 1 grosse gousse d’ail, hachée très finement; 1 c. à thé de sel; Poivre du moulin, au goût; 1 c. à thé de cannelle moulue, au goût; ½ c. à thé de clou de girofle moulu, au goût; 1 ¾ tasse de lait 2%; ¼ tasse de bière Raftman d’Unibroue ( ou n’importe quelle bière cuivrée / dorée )

Préparation 10 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 1 h 30 min
Portions 6 tasses
Congélation Absolument

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Cette recette de cretons maison à la bière est inspirée de celle faite par notre légende de la cuisine, Jehane Benoît. Je lui ai donné une twist qui la rend encore plus folle!

Pour vous aider à faire cette recette

Ingrédients

1kg de porc haché, mi-maigre
3 tranches de pain brun, réduites en chapelure
1 tasse d’oignon Vidalia, haché très finement
1 grosse gousse d’ail, hachée très finement
1 c. à thé de sel
Poivre du moulin, au goût
1 c. à thé de cannelle moulue, au goût
½ c. à thé de clou de girofle moulu, au goût
1 ¾ tasse de lait 2%
¼ tasse de bière Raftman d’Unibroue ( ou n’importe quelle bière cuivrée / dorée )

Préparation

Verser tous les ingrédients dans un moyen chaudron et bien mélanger. Chauffer à feu doux et cuire à couvert pendant 1h30. Mélanger de temps en temps.
Goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 3 heures ou mieux, toute la nuit! Ces cretons se gardent au frigo pendant facilement 3-4 jours dans un contenant hermétique et peuvent être congelés en petites portions pour vous gâter le mois suivant!

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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