Cretons maison à la bière

Name: Cretons maison à la bière
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: 1kg de porc haché, mi-maigre; 3 tranches de pain brun, réduites en chapelure; 1 tasse d’oignon Vidalia, haché très finement; 1 grosse gousse d’ail, hachée très finement; 1 c. à thé de sel; Poivre du moulin, au goût; 1 c. à thé de cannelle moulue, au goût; ½ c. à thé de clou de girofle moulu, au goût; 1 ¾ tasse de lait 2%; ¼ tasse de bière Raftman d’Unibroue ( ou n’importe quelle bière cuivrée / dorée )

Préparation :3h05 min Cuisson :1h30 min

Difficulté :facile

Portions :6 tasses

Cette recette de cretons maison à la bière est inspirée de celle faite par notre légende de la cuisine, Jehane Benoît. Je lui ai donné une twist qui la rend encore plus folle!

Ingrédients

1kg de porc haché, mi-maigre
3 tranches de pain brun, réduites en chapelure
1 tasse d’oignon Vidalia, haché très finement
1 grosse gousse d’ail, hachée très finement
1 c. à thé de sel
Poivre du moulin, au goût
1 c. à thé de cannelle moulue, au goût
½ c. à thé de clou de girofle moulu, au goût
1 ¾ tasse de lait 2%
¼ tasse de bière Raftman d’Unibroue ( ou n’importe quelle bière cuivrée / dorée )

Préparation

Verser tous les ingrédients dans un moyen chaudron et bien mélanger. Chauffer à feu doux et cuire à couvert pendant 1h30. Mélanger de temps en temps.
Goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 3 heures ou mieux, toute la nuit! Ces cretons se gardent au frigo pendant facilement 3-4 jours dans un contenant hermétique et peuvent être congelés en petites portions pour vous gâter le mois suivant!

COOK MODE

Mon espace

Mes notes personnelles

Nos sommeliers vous suggèrent

+- 15$ Somontes Colheita

Je vois déjà le doute dans vos yeux. Du vin sous les 12$, ça peut être bon? Préparez-vous à un choc, c'est délicieux, épicé, complexe et à ce prix, le brunch au chalet avec les cretons maison n'aura jamais été aussi sympa!

+- 30$ René Lequin-Colin Santenay Vieilles Vignes 2012

Un pinot bourguignon souple et épicé, exactement ce qu'il faut pour commencer le repas en fraîcheur. Le genre de vin à servir rafraîchi avec des charcuteries!

Hefeweizen, Belle Gueule

Avec des notes de banane et de clou de girofle, tel le veut le style allemand, cette bière s'acordera à merveille aux épices de ce creton. Moelleuse en bouche, elle vous rappelera la texture du creton pour un accord de luxe! Parfait pour un réveil en douceur!