Cretons maison à la bière

Name: Cretons maison à la bière
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 tasses, environ 12 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 kg (2 lb) de porc haché, mi-maigre; 3 tranches de pain brun, réduites en chapelure; 1 tasse (250 ml) d’oignon sucré, haché très finement (à défaut, un oignon jaune fait la job); 1 grosse gousse d’ail, hachée très finement; 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue; ½ c. à thé (2,5 ml) de clou de girofle moulu; 1 ¾ tasse (430 ml) de lait 2 %; ¼ tasse (60 ml) de bière ambrée québécoise (une dorée fait le travail aussi)

Préparation 10 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 1 h 30 min
Portions 6 tasses, environ 12 portions
Congélation 3 mois

Ingrédients

1 kg (2 lb) de porc haché, mi-maigre
3 tranches de pain brun, réduites en chapelure
1 tasse (250 ml) d’oignon sucré, haché très finement (à défaut, un oignon jaune fait la job)
1 grosse gousse d’ail, hachée très finement
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
½ c. à thé (2,5 ml) de clou de girofle moulu
1 ¾ tasse (430 ml) de lait 2 %
¼ tasse (60 ml) de bière ambrée québécoise (une dorée fait le travail aussi)

Préparation

Verser tous les ingrédients dans un moyen chaudron, saler et poivrer, puis bien mélanger. Chauffer à feu doux et cuire à couvert pendant 1 h 30. Mélanger de temps en temps.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avant de retirer du feu. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures ou, mieux, toute la nuit.