Sandwich au contre-filet grillé, Boursin et oignons caramélisés
avec Boursin
- Préparation 25 min
- Cuisson 20 min
- Portions 1 à 2
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🥖 Sandwich baguette au contre-filet grillé, Boursin Cuisine et oignons caramélisés : un classique réinventé qui goûte le bonheur 😍
Tu veux impressionner la gang avec un sandwich qui goûte le resto chic, mais qui se mange avec les doigts? Attache ta tuque, parce que ce sandwich baguette au contre-filet grillé, Boursin Cuisine et oignons caramélisés est une vraie bombe de saveurs. Le genre de projet qu’on sert fièrement au centre de la table avec un gros sourire… et qu’on dévore en silence parce que tout le monde a la bouche pleine.
Dans cette recette, on met en vedette une collaboration de feu avec Boursin et Aliments du Québec. Le Boursin Cuisine ail et fines herbes vient napper la viande grillée comme une caresse fromagée, pendant que les oignons caramélisés amènent une touche sucrée parfaitement balancée. Et que dire du contre-filet du Québec, saisi à la perfection, tranché finement et glissé dans une baguette croustillante? Chaque bouchée est une claque de bonheur.
C’est le genre de sandwich qui élève ton lunch, transforme ton souper en événement, ou fait jaser à l’apéro. Que ce soit pour recevoir en grand ou juste te gâter solide, ce classique réinventé risque de revenir souvent sur ton menu.
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Préparation à l’avance
• Caraméliser les oignons la veille et les conserver au frigo.
• Trancher le contre-filet après cuisson et le conserver dans son jus pour éviter qu’il sèche. -
Conservation et congélation
• Le sandwich assemblé ne se conserve pas bien : assemble-le à la dernière minute.
• Les oignons caramélisés se conservent 4-5 jours au frigo.
• Ne pas congeler : la baguette perdra sa texture et le fromage ne réagira pas bien. -
Remplacements et variantes
• Pas de contre-filet? Utiliser du haut de surlonge ou un reste de rôti de bœuf.
• Ajouter des poivrons rôtis ou des champignons sautés pour encore plus de goût. -
Accompagnements parfaits
• Une salade verte croquante ou des chips maison!
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Sandwich au contre-filet grillé, Boursin et oignons caramélisés
- 1 gros oignon jaune, coupé en deux puis tranché finement
- Huile d’olive
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 1 contre-filet de 300 g (environ 1.5 po d’épaisseur)
- 2 c. à soupe (30 ml) d’herbes de Provence
- 2 c. à thé (10 ml) de gros sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
- Une demie baguette de type ciabatta, coupée en deux sur la longueur
- Boursin Cuisine ail et fines herbes (au goût)
- Roquette fraîche (au goût)
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Préparation
- Dans une poêle à feu moyen, verser un bon filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, le thym, du sel et du poivre. Cuire doucement pendant 15 minutes en remuant souvent. L’oignon doit être très tendre sans trop colorer. Baisser le feu et ajouter un peu d’huile au besoin.
- Ajouter le vinaigre balsamique blanc et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à évaporation presque complète. Réserver au chaud.
- Préchauffer le BBQ à puissance maximale et huiler les grilles. Badigeonner le contre-filet d’huile d’olive des deux côtés. Mélanger les herbes de Provence, le gros sel et le poivre, puis frotter le mélange sur toute la surface de la viande.
- Déposer le steak sur le BBQ chaud et cuire 2 minutes. Tourner de 45 degrés et poursuivre 2 minutes pour marquer le quadrillage. Retourner et répéter. Retirer du barbecue et envelopper dans du papier d’aluminium bien serré. Laisser reposer 5 minutes, puis trancher finement.
- Griller légèrement la baguette, si désiré. Tartiner généreusement l’intérieur des pains de sauce Boursin Cuisine. Garnir la base de roquette, ajouter les oignons caramélisés chauds, puis les tranches de steak. Refermer le sandwich, couper en deux et servir.
Oui! Un pain kaiser ou même un pain plat feront très bien l’affaire. L’important, c’est qu’il soit bien croustillant à l’extérieur pour soutenir la garniture.
Celui à l’ail et aux fines herbes est idéal pour cette recette, mais tu peux aussi essayer celui aux tomates et fines herbes ou échalote et ciboulette pour une twist différente.
Prépare tous les éléments à l’avance, mais assemble-le juste avant de le servir pour conserver le croustillant de la baguette et la fraîcheur des saveurs.
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