Linguine crémeux au brocoli

Préparation 25 min
Cuisson 25 min
Portions 4
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J’aime les pâtes simples et goûteuses ! C’est le cas de ma recette de linguine crémeux au brocoli. Pour vrai, il n’y a rien de plus simple à préparer et même mes enfants l’adorent. Le goût du pecorino apporte une touche salée vraiment bueno.

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Ingrédients

454 g de linguine
1 petit oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
2 tasses (500 ml) de brocoli coupé en moyens fleurons
1 c. à soupe (15 ml) de feuilles de thym frais
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
1/2 c. à thé (2,5 ml) de persil séché
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 15% champêtre
200 g de fromage Pecorino Romano, râpé + un peu pour le service
1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson avant de verser les pâtes dans une passoire et égoutter. Réserver.
Dans la même casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail et arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le brocoli, les épices puis saler et poivrer. Cuire 4 à 5 minutes en remuant.
Ajouter la crème, le fromage et l’eau de cuisson puis mélanger. Cuire 2 à 3 minutes pour faire fondre le fromage.
Ajouter les pâtes, saler et poivrer et mélanger. Cuire pendant 2 minutes pour enrober. Servir et garnir de Pecorino!

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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