Macaroni au chili et au fromage

Name: Macaroni au chili et au fromage
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 600g de boeuf haché mi-maigre; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 c. à thé de poudre de chili; 1 c. à thé de paprika doux fumé; 1 c. à soupe de cumin; 1/2 c. à thé d’épices italiennes; 1 tasse de maïs surgelé; 1 tasse d’haricots noirs, rincés et bien égouttés; 1 tasse d’haricots rouges, rincés et bien égouttés; 796ml de tomates en dés aux épices italiennes; 500 g de macaronis cuits très al dente; 2 tasses de fromage Gouda râpé; 1 tasses (ou 2) de fromage cheddar râpé; 1 petite poignée de persil frais, haché finement; Sel et poivre du moulin

Préparation :35 min Cuisson :20 min

Difficulté :facile

Portions :4 à 6

Ce macaroni au chili et au fromage est le comble du réconfort. Rapide et vraiment efficace, tout comme cette recette de macaroni!

Ingrédients

1 oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
600g de boeuf haché mi-maigre
1 poivron rouge, coupé en dés
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de paprika doux fumé
1 c. à soupe de cumin
1/2 c. à thé d’épices italiennes
1 tasse de maïs surgelé
1 tasse d’haricots noirs, rincés et bien égouttés
1 tasse d’haricots rouges, rincés et bien égouttés
796ml de tomates en dés aux épices italiennes
500 g de macaronis cuits très al dente
2 tasses de fromage Gouda râpé
1 tasses (ou 2) de fromage cheddar râpé
1 petite poignée de persil frais, haché finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole (qui va au four) chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail suivi d’un bon filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes pour attendrir.
Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Briser en petits morceaux. Égoutter le gras.
Ajouter le poivron, le chili, le paprika, le cumin et les épices italiennes puis mélanger. Cuire pendant 1 minutes en remuant.
Ajouter le maïs, les haricots, les tomates et les macaronis puis saler et poivrer. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit quasiment tout évaporé. Retirer du feu.
Ajouter le fromage gouda, le persil frais et mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à GRILL.
Enterrer avec le fromage cheddar et déposer au four. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus! Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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