Sauté au chou et au boeuf - Le Coup de Grâce
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Sauté au chou et au boeuf

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Difficulté : facile Portions : 4 à 6
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Ingredients

  • 250 g de bacon F. Ménard, coupé en dés
  • 1 petit oignon jaune, haché finement
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 3 branches de céleri, tranchées
  • 3 carottes nantaises, râpées
  • Huile d’olive
  • 5 tasses de chou vert tranché (environ 1/2 petit chou)
  • 450 g de boeuf haché mi-maigre
  • 2 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé d’épices italiennes
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • Persil frais haché pour le service
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une grande casserole chauffée à feu moyen bas, cuire le bacon pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit semi-croustillant.
  • Augmenter à feu moyen puis ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
  • Ajouter le chou et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
  • Ajouter le boeuf puis saler et poivrer généreusement. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée. Briser en petits morceaux.
  • Ajouter les épices, le vin blanc et le bouillon de poulet puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais. À manger seul ou dans des tortillas !

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