Pâtes & nouilles , Plats principaux , Bases & sauces

Sauce bolognaise à la bière Don de Dieu

Name: Sauce bolognaise à la bière Don de Dieu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 10 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 oignon espagnol moyen, haché finement; 4 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin; 2 grosses carottes, coupées en dés; 450g de porc haché; 2 saucisses italiennes à saveur de chorizo, coupées en morceaux; 1/2 tasse de bière Don de Dieu d’Unibroue (ou autre bière blonde forte de type Belge); 1 canne ( 398ml ) de sauce tomate Hunt’s aux oignons et fines herbes; 1 canne ( 156ml ) de pâte de tomates aux fines herbes; 1 pincée de muscade; 1 pincée de piments forts broyés; 1/2 casseau ( 110g ) de champignons blancs, coupés en deux; 1/4 de tasse de crème champêtre 15%; 1/2 tasse de parmesan frais, râpé

Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 10 tasses
Congélation Absolument

Cette sauce bolognaise à la bière Don de Dieu est indispensable dans votre cuisine! La bière ajoute un ”punch” que j’adore. Elle ne demande pas trop de temps à préparer et donne une bonne quantité pour en congeler par la suite!

Mode cuisine

Ajouter aux favoris

Ingrédients

1 oignon espagnol moyen, haché finement
4 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
2 grosses carottes, coupées en dés
450g de porc haché
2 saucisses italiennes à saveur de chorizo, coupées en morceaux
1/2 tasse de bière Don de Dieu d’Unibroue (ou autre bière blonde forte de type Belge)
1 canne ( 398ml ) de sauce tomate Hunt’s aux oignons et fines herbes
1 canne ( 156ml ) de pâte de tomates aux fines herbes
1 pincée de muscade
1 pincée de piments forts broyés
1/2 casseau ( 110g ) de champignons blancs, coupés en deux
1/4 de tasse de crème champêtre 15%
1/2 tasse de parmesan frais, râpé

Préparation

Dans un grand chaudron à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans un filet d’huile d’olive. Cuire pendant environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Remuer fréquemment.
Ajouter la viande et cuire pendant 6-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement rosée. Defaire en petits morceaux puis égoutter le gras. Déglacer avec la bière, saler et poivrer puis bien mélanger.
Ajouter les cannes de sauce et de pâte de tomates, la muscade, les piments et les champignons puis bien mélanger. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter le fromage et la crème puis bien mélanger. Cuire un autre 2 minutes et le tour est joué!

***Truc : J’adore servir cette sauce avec des pâtes fraîches du genre tagliatelles ou pappardelles! Il est conseillé d’ajouter un peu d’eau pour allonger cette sauce. Mon truc est de déposer une bonne quantité de pâtes dans une poêle chaude puis de verser plein de sauce sur le dessus. Ajouter 1/4 de tasse d’eau de cuisson et cuire en mélangeant jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées!!!

Pour vous aider à faire cette recette

Nos sommeliers vous suggèrent

Carpineto Dogajolo

Une référence incontournable sur les tablettes! Un assemblage hyper intéressant aux accents de cerise mûre, de tabac et d'épices douces. Il deviendra un habitué de vos plats de pastas! Voir le produit

Stick Alt, Les Trois Mousquetaires

Cette lager rousse saura se marier aux notes de tomates compotées, de viande légèrement rôtie, de sucre caramélisé et d’épice de la sauce. En effet, avec ses arômes de caramel, de pain toasté et d'épices, elle offrira un léger sucre résiduel qui viendra soutenir la richesse du plat, alors que son amertume herbacée viendra rappeler celle des épices du plat. Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

Nos sommeliers vous suggèrent

Carpineto Dogajolo

Stick Alt, Les Trois Mousquetaires