Pizzas & tartes salées , Plats principaux , Bases & sauces

Sauce à pizza maison

Name: Sauce à pizza maison
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 tasses
Cuisine: Québécoise

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 2 tasses
Congélation Absolument

Un coup que vous aurez essayé cette sauce à pizza maison, vous ne voudrez plus l’acheter en conserve! Le mieux est de la congeler en cubes à glaçons ce qui donne environ 1 c. à soupe. Je mets habituellement 2 c. à soupe par pizza moyenne.

Mode cuisine

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Ingrédients

4 grosses tomates, coupées en cubes
2 c. à thé d’huile d’olive
1 oignon espagnol, haché finement
1 c. à soupe de vin blanc
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de sel
10 feuilles de basilic frais
Une pincée de piment de cayenne en flocons
Poivre du moulin

Préparation

Dans un chaudron chauffé à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients, poivrer puis bien mélanger. Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et réduire en purée! Laisser refroidir entièrement avant d’utiliser sur vos pizzas ! Je suggère de congeler la sauce dans des bacs à glaçons. Un glaçon donne environ 1 c. à soupe et j’en mets habituellement environ 2-3 c. à soupe pour une pizza moyenne.