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Salade de pieuvre grillée avec légumes du jardin

Name: Salade de pieuvre grillée avec légumes du jardin
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 600g de pieuvre d’Espagne, cuite et prête à manger; 1/4 tasse d’huile d’olive; 1/4 tasse de xérès; 2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; Le jus de 1 citron; 10 brins de ciboulette; Sel et poivre du moulin; 1/4 tasse d’huile d’olive; Le jus et le zeste de 1 citron; 1/2 c. à thé d’origan séché; Sel et poivre du moulin; 6 radis, coupés en fines tranches; 2 petites courgettes, coupées en deux puis tranchées finement; 2 pintes sèches (total 681 g) de tomates raisins, coupées en deux; 1/2 tasse de persil frais haché finement; 1/3 tasse d’oignon rouge tranché finement; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Réfrigération 1 h
Cuisson 6 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Je suis en AMOUR avec cette salade de pieuvre grillée avec légumes du jardin ! La vinaigrette est parfaite, la pieuvre est tendre et goûteuse, la recette est facile à faire… On sort le vin blanc, on enlève les sandales, on met du Bob Marley et on apprécie le bon temps !

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Ingrédients pour la marinade

600g de pieuvre d’Espagne, cuite et prête à manger
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de xérès
2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
Le jus de 1 citron
10 brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la vinaigrette

1/4 tasse d’huile d’olive
Le jus et le zeste de 1 citron
1/2 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la salade

6 radis, coupés en fines tranches
2 petites courgettes, coupées en deux puis tranchées finement
2 pintes sèches (total 681 g) de tomates raisins, coupées en deux
1/2 tasse de persil frais haché finement
1/3 tasse d’oignon rouge tranché finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la marinade, saler et poivrer puis mélanger. Déposer la pieuvre dans un plat hermétique, verser la marinade, refermer puis bien mélanger. Réserver au frigo pendant 1 heure. Embrocher la pieuvre, réserver et garder la marinade !
Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la vinaigrette puis saler et poivrer. Mélanger et réserver.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale. Huiler les grilles.
Déposer les brochettes de pieuvre sur le feu et cuire pendant 2 à 3 minutes. Retourner la pieuvre, arroser avec la marinade restante et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu et couper en tranches.
Dans un grand saladier, ajouter la pieuvre, les ingrédients pour la salade suivie de la vinaigrette. Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire ! Servir avec une baguette de pain.

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