Blainville, Québec
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Finaliser ma commandeCette recette d’orecchiettes de fou avec aubergines grillées et mozzarella di bufala a beau être végétarienne, ça ne l’empêche vraiment pas d’être très cochonne! Un repas simple et réconfortant.
Ces pastas en mode fraîcheur appellent un vin délicat et digeste, comme ce chenin d'Afrique-du-sud. Et à ce prix, on peut l'utiliser dans la recette!
Je suis un grand fan d'Albarino, qui donne d'excellents résultats dans le nord-ouest de l'Espagne! Un blanc frais aux parfums de fleurs et d'agrumes qui se boit presque trop facilement...
Le pecorino et l'origan du plat nécessitent une bière dominée par des notes d'épices. Cette bière blonde d'influence belge offre des arômes de clou de girofle, de citron, de poivre, de coriandre et de poire, le tout avec une pointe d'acidité qui viendra jouer avec les textures et les saveurs du plat. Méfiez-vous de son haut pourcentage d'alcool bien dissimulé par sa finale sèche.
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