Salade de fruits mimosa
- Préparation 30 min
- Réfrigération 30 min
- Portions 6 à 8
- Congélation Je ne suggère pas
Publicité
Salade de Fruits Mimosa : Quand le Brunch Rencontre la Classe (Sans Se Casser le Beigne) 🍾
Il y a des recettes qui sentent immédiatement le dimanche matin prolongé, la table qui refuse de se débarrasser et les invités qui s’incrustent pour le meilleur des prétextes. Cette salade de fruits mimosa fait clairement partie de cette catégorie. Avec ses fruits éclatants, son parfum de menthe fraîche et ses bulles de vin mousseux qui arrivent en dernier comme une surprise bien orchestrée, c’est le genre de salade qui transforme un simple bol de fruits en moment festif. Elle arrive sur la table, elle est spectaculaire, elle sent bon, et tout le monde comprend que quelqu’un a mis du cœur (et du pétillant) là-dedans.
Le mélange fonctionne parfaitement : les agrumes apportent cette acidité vive qui réveille, la mangue et l’ananas ajoutent leur douceur tropicale, les graines de grenade éclatent sous la dent, et le vin mousseux vient tout lier avec élégance. Pas besoin de faire compliqué : on coupe des fruits, on ajoute de la menthe, on laisse macérer au frigo, et juste avant de servir, on verse le mousseux. C’est tout. C’est un dessert qui impressionne sans se compliquer la vie.
Cette salade de fruits mimosa est parfaite pour recevoir, pour un brunch, pour terminer un souper d’été ou simplement parce que vous avez envie de manger quelque chose de frais qui a de l’allure. Elle se prépare d’avance (30 minutes au frigo, ça vous laisse le temps de vivre), elle nourrit facilement 6 à 8 personnes, et elle a ce petit quelque chose de festif qui met tout le monde de bonne humeur.
Si vous cherchez une façon élégante de servir des fruits sans tomber dans le bol de melon triste, cette recette mérite clairement sa place dans votre répertoire!
Publicité
Publicité
✅ Choisir des fruits bien mûrs mais fermes
Des fruits trop mûrs rendront la salade molle et aqueuse. Chercher l’équilibre entre juteux et texturé.
✅ Préparer les suprêmes correctement
Retirer toute la membrane blanche des agrumes pour éviter l’amertume et obtenir une bouchée nette et fraîche.
✅ Ajouter le mousseux au dernier moment
Toujours incorporer le vin mousseux juste avant de servir pour conserver l’effervescence et l’effet mimosa.
✅ Préparation à l’avance
Les fruits peuvent être préparés jusqu’à 12 heures à l’avance et conservés au réfrigérateur, sans le jus d’orange ni le vin mousseux. Ajouter les liquides seulement au moment du service.
✅ Conservation
Se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Après ce délai, les fruits perdent leur texture.
✅ Congélation
La congélation n’est pas recommandée. Les fruits deviendraient mous et perdraient leur fraîcheur.
✅ Idées de remplacement
Remplacer le vin mousseux par de l’eau pétillante ou du kombucha aux agrumes pour une version sans alcool. Ajouter des fraises, des framboises ou des bleuets selon la saison. Remplacer la menthe par du basilic pour une touche plus aromatique.
Ingrédients pour ma salade de fruits mimosa
-
4 kiwis pelés et coupés en cubes
-
1 pamplemousse coupé en suprêmes
-
3 oranges sanguines coupées en suprêmes
-
Les graines d’une grosse pomme grenade
-
⅓ d’ananas coupé en gros cubes
-
⅓ de cantaloup coupé en gros cubes
-
1 grosse mangue coupée en gros cubes
-
30 raisins rouges coupés en deux
-
Le zeste de ½ lime
-
12 grosses feuilles de menthe hachées grossièrement
-
Jus d’orange
-
250 ml (1 tasse) de vin mousseux sec (de type Henkell)
Publicité
Préparation
- Mettre tous les fruits dans un grand bol avec le zeste de lime et la menthe. Verser suffisamment de jus d’orange pour à peine les recouvrir. Bien mélanger et réserver au frigo 30 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter le vin mousseux et mélanger délicatement.
Il n’existe pas un seul mélange parfait, tout dépend de l’effet recherché. Pour une salade douce et classique, l’association de la pomme croquante, de la poire fondante et du raisin juteux fonctionne toujours très bien. Pour une version plus exotique, miser sur l’acidité de l’ananas, la douceur de la mangue et le côté sucré et parfumé du fruit de la passion. Un autre grand classique, très apprécié, reste le trio fraises, bananes et kiwi, frais et équilibré.
Oui… mais avec quelques réserves. Préparer une salade de fruits la veille permet de gagner du temps, mais la texture en souffre souvent. Les fruits libèrent leur jus et ramollissent, ce qui donne une salade plus molle, même si elle reste bien fraîche. De plus, certains fruits produisent de l’éthylène après la coupe, ce qui accélère leur mûrissement. L’idéal est donc de préparer les fruits à l’avance, mais d’assembler la salade le plus près possible du moment de servir.
Oui, absolument. Il suffit de remplacer le vin mousseux par de l’eau pétillante, une eau pétillante aux agrumes ou un kombucha aux agrumes pour conserver l’effet festif et les bulles. La salade reste tout aussi fraîche, élégante et parfaite pour un brunch ou pour servir à toute la famille, sans compromis sur le goût ni sur la présentation.
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité
Publicité