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Quesadillas au poulet shish taouk et aux oignons caramélisés

cadran
Préparation :20 min Cuisson :45 min
couteau
Difficulté :facile
chapeau-chef
Portions :4 quesadillas

Exceldor m’a mis au défi de concocter une recette signature avec leurs produits marinés. Ici, j’ai créé des quesadillas de luxe avec les poitrines de poulet shish taouk. À dévorer sans modération !

Ingrédients

  • 2 oignons sucrés, coupés en deux puis tranchés finement
  • Huile d’olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 poitrines de poulet shish taouk par Exceldor
  • 300 g de fromage Pacific Rock par la fromagerie Alexis de Portneuf, râpé
  • 8 petits tortillas

Préparation

  • Dans une poêle chauffée à feu moyen bas, mettre les oignons, arroser d’un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire pendant 10 minutes en remuant. Les oignons ne doivent pas dorer, baisser le feu si nécessaire.
  • Ajouter le vinaigre de cidre, mélanger et cuire 2 minutes pour réduire à sec. Retirer du feu et réserver.
  • Préchauffer le four à 450°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium. 
  • Mettre les poitrines de poulet sur la plaque, déposer au four et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Déposer sur un plan de travail et hacher mais pas trop finement. Réserver.
  • Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen élevé, mettre un tortilla et ajouter le 1/4 du fromage, le 1/4 du poulet et le 1/4 des oignons puis ajouter un tortilla sur le dessus. Cuire pendant 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que les tortillas soient bien dorés. Bien écraser durant la cuisson t retourner délicatement. Répéter avec le reste des ingrédients, couper et servir !
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