Pouding chômeur au Sortilège
- Préparation 15 min
- Cuisson 50 min
- Portions 6
- Congélation Absolument
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Pouding chômeur au Sortilège : une version décadente du classique québécois 🍁🔥
Le pouding chômeur, c’est ce dessert québécois indémodable, celui qui réconforte avec son gâteau moelleux imbibé d’une sauce sucrée à base de sirop d’érable. Mais ici, je le revisite avec une touche d’audace : l’ajout du Sortilège, une liqueur québécoise au whisky et à l’érable qui apporte une profondeur légendaire à la sauce. Résultat ? Un pouding encore plus cochon, légèrement boisé, avec un parfum qui fait honneur aux traditions tout en les élevant à un autre niveau. Es-tu prêt?
Idéal pour une fin de repas en famille ou entre amis, ce pouding chômeur au Sortilège se prépare facilement avec des ingrédients simples, mais le résultat est digne des meilleurs desserts maison. Son mélange de textures – un gâteau aérien qui absorbe la sauce onctueuse et caramélisée – en fait un incontournable des soirées d’hiver ou des brunchs gourmands.
Pourquoi tu vas adorer cette recette de pouding chômeur au Sortilège ?
✅ Un classique québécois revisité : la richesse du whisky à l’érable sublime la sauce traditionnelle.
✅ Une texture parfaite : un gâteau moelleux qui s’imbibe de sauce chaude et onctueuse.
✅ Ultra facile à préparer : des ingrédients simples pour un résultat spectaculaire.
✅ Un dessert 100 % « comfort food » : à servir avec une boule de crème glacée à la vanille pour un plaisir absolu.
Que tu sois amateur de recettes d’antan ou à la recherche d’un dessert réconfortant avec une touche moderne, ce pouding chômeur au whisky Sortilège va assurément devenir un incontournable. Prépare-toi à plonger ta cuillère dans un nuage au goût d’érable et de whisky… irrésistible ! 🍁🔥
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✅ Obtenir une sauce caramel bien onctueuse
- Chauffer les ingrédients du sirop au micro-ondes environ 4 minutes à puissance maximale pour bien mélanger les saveurs.
- Bien remuer avant de verser le sirop chaud dans un plat Pyrex 9×9 afin d’obtenir une texture homogène.
✅ Un gâteau léger et moelleux
- Utiliser du beurre froid et le couper en petits morceaux de la taille de pois avec un couteau ou les doigts pour une texture tendre.
- Ne pas trop mélanger la pâte ! Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs afin de garder une mie légère et aérée.
✅ Infuser une saveur parfaite de sirop d’érable et whisky
- Ajouter un bouchon de Sortilège (ou plus pour les amateurs de whisky !) dans la pâte pour un parfum riche et caramélisé.
- L’alcool s’évapore à la cuisson, ne laissant que des notes boisées et sucrées qui subliment le pouding chômeur.
✅ Cuisson parfaite pour un pouding ultra fondant
- Cuire à 350°F (175°C) pendant 45-50 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour permettre au sirop de bien imbiber le gâteau et obtenir une texture ultra moelleuse.
✅ Idées cochonnes pour sublimer ton pouding
- Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Napper de sirop de Sortilège supplémentaire pour une touche encore plus décadente.
- Ajouter des pacanes ou des noix concassées pour un peu de croquant.
Avec ces astuces, ton Pouding Chômeur au Sortilège sera le dessert ultime : moelleux, sirupeux et rempli de saveurs d’érable et de whisky ! 🍁🔥
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Ingrédients pour le sirop
- 2 tasses de cassonade
- 2/3 tasse d’eau
- 1 c. à soupe de beurre salé
- 2/3 tasse de Sortilège Original
Pouding chômeur au Sortilège
- 1 1/3 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
- 3 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de beurre
- 1 oeuf, légèrement fouetté
- 3/4 tasse de lait
- 1 bouchon de Sortilège Original
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Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol en vitre allant au micro-onde, faire chauffer les ingrédients pour le sirop pendant environ 4 minutes à puissance maximale. Sortir le bol, bien mélanger puis déposer le tout dans un plat carré de style pyrex, d’environ 9×9.
- Mettre la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol puis mélanger. Ajouter le beurre et défaire en petit pois à l’aide d’un couteau ou de vos mains.
- Faire un petit puit au centre et y verser le lait avec l’oeuf battu et le bouchon de Sortilège.
- Mélanger avec les ingrédients secs juste assez pour les humecter. Déposer la pâte, cuillère par cuillère, sur le sirop chaud de manière à le recouvrir en entier.
- Cuire à 350°F au centre du four pendant 45 à 50 min, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Laisser refroidir 5 minutes avant de déguster!
Oui ! Si tu n’as pas de Sortilège, voici quelques alternatives :
- Whisky + sirop d’érable : pour un goût similaire.
- Rhum ambré : apporte des notes vanillées et caramélisées.
- Cognac ou bourbon : pour une touche plus raffinée et boisée.
- Sans alcool : remplace par du sirop d’érable pur pour garder l’arôme sucré.
- Farine tout usage : idéale pour un pouding moelleux et bien gonflé.
- Farine de blé entier : ajoute une texture plus dense et un goût rustique.
- Farine sans gluten : remplace par un mélange 1:1 pour une version sans gluten.
- Au frigo : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Réchauffer au four à 350°F (175°C) pendant 10-15 minutes pour retrouver sa texture moelleuse.
- Éviter la congélation : la sauce pourrait trop s’imbiber et modifier la texture du gâteau.
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