Lapin braisé à la Noire de Chambly

Name: Lapin braisé à la Noire de Chambly
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise

Préparation 10 min
Cuisson 2 h 40 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ce lapin braisé à la Noire de Chambly est le repas parfait après avoir ramassé vos feuilles une froide journée d’automne. Un plat réconfortant, simple et vraiment goûteux!

Mode cuisine

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Ingrédients

1 lapin de 1.2kg, coupé en 6 morceaux
Huile d’olive
2 tasses de blancs de poireaux, coupés en rondelles
2 tasses de navets, coupés en gros cubes
2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux
2 tasses de carottes nantaises, coupées en gros morceaux
1 c. à thé de persil séché
1 c. à thé d’herbes de Provences séchés
1/4 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet
1x750ml bière Noire de Chambly d’Unibroue
Persil frais ciselé pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Dans un grand chaudron allant au four, faire chauffer un bon filet d’huile d’olive à température moyenne. Dorer le lapin de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer. Mélanger régulièrement.
Ajouter les poireaux et les épices puis cuire pendant 2 autres minutes en remuant. Déglacer avec le vin blanc et gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs!
Ajouter les légumes puis le bouillon par-dessus. Verser ensuite la Noire de Chambly jusqu’à ce qu’il y ait du liquide au 3/4. ( Boire le reste! )
Déposer au four et cuire à couvert pendant 2h30.
Servir chaud et verser une belle quantité de jus sur le dessus. Décorer de persil frais. À manger avec une bonne baguette de pain fraîche!

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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