
Blainville, Québec
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Finaliser ma commandeCe poulet en crapaudine avec bacon à l’érable et beurre aux fines herbes est ma nouvelle raison de vivre. Il est trop juteux, goûteux et assez impressionnant à servir. Il est indispensable d’utiliser un thermomètre à viande pour obtenir une cuisson parfaite !
Ce "gran reserva" ayant quelques années derrière la cravate, il a gagné un peu en sagesse... Sur un registre d'épices douces, de tabac, de prunes, et de vanille, encore un accord hyper réconfortant...
Qui dit poulet de Noël, dit bière de Noël ! Cannelle, clou de girofle, fruits confits, petits fruits : tout y est! Un peu de sucre résiduel et un alcool bien présent en feront un bel accord complémentaire avec cette volaille. Il ne vous manquera plus que l'esprit des Fêtes!
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