Burgers & sandwichs , BBQ , Poissons & fruits de mer , Plats principaux

Hamburger de saumon avec pain brioché et mayonnaise au basilic

Name: Hamburger de saumon avec pain brioché et mayonnaise au basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/3 tasse d’huile d’olive; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc; 1 c. à soupe de miel; Le jus de 1 citron; 2 c. à soupe de basilic frais haché finement; 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; Sel et poivre du moulin; 1/2 tasse de mayonnaise; 1/4 tasse de basilic frais haché très finement; 1 c. à soupe de ciboulette hachée finement; 1 petite gousse d’ail, hachée très finement; Sel et poivre du moulin; 4 filets de saumon ( 200 g chacun ), la peau retirée; 4 pains briochés à hamburger; 8 tranches de prosciutto cuites légèrement croustillantes; Luzerne; Tranches de fromage mozzarella; Petits cornichons sucrés; * Équipement nécessaire : Feuille à cuisson BBQ Cookina

Préparation 30 min
Cuisson 12 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Un hamburger à la fois gourmand et santé, c’est possible? Absolument ! C’est le cas ici avec ce hamburger de saumon monté sur un pain brioché et soutenu par une solide mayonnaise au basilic. Les chips de prosciutto apporteront un côté salé très intéressant !

Mode cuisine

Ajouter aux favoris

Ingrédients pour la marinade

1/3 tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe de miel
Le jus de 1 citron
2 c. à soupe de basilic frais haché finement
2 c. à soupe de menthe fraîche hachée finement
2 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la mayonnaise au basilic

1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de basilic frais haché très finement
1 c. à soupe de ciboulette hachée finement
1 petite gousse d’ail, hachée très finement
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour le reste

4 filets de saumon ( 200 g chacun ), la peau retirée
4 pains briochés à hamburger
8 tranches de prosciutto cuites légèrement croustillantes
Luzerne
Tranches de fromage mozzarella
Petits cornichons sucrés
* Équipement nécessaire : Feuille à cuisson BBQ Cookina

Préparation

Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la marinade puis saler et poivrer généreusement. Mélanger et réserver.
Dans un autre bol, ajouter les ingrédients pour la mayonnaise puis saler et poivrer. Mélanger et réserver au frigo.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Ajouter la feuille de cuisson et faire chauffer 2 minutes.
Déposer les filets de saumon sur la feuille de cuisson et badigeonner avec la marinade. Cuire pendant 10 à 12 minutes en badigeonnant régulièrement. Retirer du BBQ et réserver. Griller les pains au goût.
Monter vos hamburgers ! Étendre de la mayonnaise à l’intérieur des pains et déposer un filet de saumon sur le pain du bas. Ajouter une tranche de fromage, suivie de 2 chips de prosciutto et d’une belle poignée de luzerne. Ajouter le pain sur le dessus puis piquer le dessus avec un long cure-dent et un petit cornichon !

Pour vous aider à faire cette recette

Nos sommeliers vous suggèrent

Mezzacorona Pinot Grigio

C'est bon, c'est frais et ça donne envie d'en boire plusieurs. Notes de pommes vertes et minérales. Parfait pour ce hamburger de haut niveau ! Voir le produit

MISS GHOST, LA PÉCHERESSE, 4.5%

Gose d’inspiration allemande, la Miss Ghost a été agrémentée de lime poivrée. Acidulée et saline, elle offre des notes franches de coriandre, de lime et de poivre. Ses francs parfums d'agrumes résonneront avec le basilic de la mayonnaise alors que ses notes salines viendront vous rappeler les notes marines du poisson. Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

Nos sommeliers vous suggèrent

Mezzacorona Pinot Grigio

C'est bon, c'est frais et ça donne envie d'en boire plusieurs. Notes de pommes vertes et minérales. Parfait pour ce hamburger de haut niveau ! Voir le produit

MISS GHOST, LA PÉCHERESSE, 4.5%