Escargots gratinés de luxe
- Préparation 20 min
- Cuisson 12 min
- Portions 4
- Congélation Absolument
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Escargots gratinés de luxe : l’entrée parfaite pour impressionner
Si tu veux épater les « chummy » avec une entrée digne d’un grand restaurant, ces escargots gratinés de luxe vont faire le travail en Jésus! Avec leur texture tendre et leur goût délicatement relevé, ils sont sublimés par une sauce au beurre, aux échalotes et aux champignons shiitakes. Le tout est ensuite généreusement gratiné sous un mélange de mozzarella et de gruyère, créant une croûte dorée et irrésistible qui fond en bouche à chaque bouchée.
Que tu sois un amateur d’escargots ou que tu veuilles surprendre tes invités avec une recette raffinée, cette version gratinée ne laissera personne indifférent. L’association du vin blanc, qui apporte une pointe d’acidité et de complexité, et du beurre qui enrobe chaque ingrédient d’une texture veloutée, en fait une véritable explosion de saveurs. Accompagnés d’un bon pain croûté pour saucer, ces escargots gratinés deviendront vite un classique de tes soirées festives.
Faciles à préparer et prêts en quelques minutes, ces escargots gratinés de luxe sont idéaux pour une entrée chic et réconfortante, parfaite pour un repas de fête ou un dîner entre amis. Mets ta bouteille de vin blanc au frais, prépare ton four à broil et régale-toi avec cette recette classique et savoureuse qui met à l’honneur les escargots dans toute leur splendeur!
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🔥 Préparation & Conservation
- Préparer la garniture (escargots, champignons, échalotes, vin blanc) à l’avance et conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de gratiner.
- Ne pas congeler cette recette, car la texture des escargots et du fromage gratiné pourrait être altérée.
🧀 Le fromage parfait
- Mélanger un peu de parmesan râpé avec le gruyère et la mozzarella pour une croûte encore plus savoureuse.
- Ajouter une touche de fromage bleu pour un goût plus intense et raffiné.
🍷 Accords mets & vins
- Servir avec un Chablis ou un Sancerre, des vins blancs secs qui rehaussent la finesse des escargots.
- Une bière blonde belge aux notes fruitées est aussi un excellent accord.
🥖 L’accompagnement idéal
- Accompagner avec une baguette bien croûtée pour saucer la délicieuse garniture.
- Ajouter une petite salade verte avec une vinaigrette au citron pour couper dans le gras!
Profite bien de ces escargots gratinés et n’oublie pas le pain pour saucer chaque goutte de cette sauce légendaire ! 😍
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Escargots gratinés de luxe
- 2 boîtes de 115g d’escargots grosseur 36-42
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 100g de champignons shiitakes, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
- 1 tasse de fromage gruyère, râpé
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Préchauffer le four à broil. Bien rincer les escargots puis réserver.
- Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes, les champignons et l’ail. Cuire en remuant pendant 3-4 minutes.
- Ajouter les escargots et le vin blanc puis mélanger. Cuire en remuant pendant 2-3 minutes pour réduire à sec. Saler et poivrer.
- Retirer du feu et répartir dans 4 assiettes à escargots. Enterrer avec le fromage et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus!
Oui ! Il est important de bien les rincer sous l’eau froide pour éliminer tout excès de conserve et obtenir une saveur plus pure.
Bien sûr ! Un bouillon de légumes ou un peu de jus de citron mélangé avec de l’eau peut faire l’affaire, mais le vin blanc apporte une profondeur de goût unique.
Oui ! Prépare la garniture la veille, conserve-la au réfrigérateur, puis gratine au moment de servir pour un résultat parfait.
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