Rondelles d’oignon à la bière

Préparation

• Dans un grand cul de poule, mettre les rondelles et couvrir d’eau. Laisser tremper pendant 20 minutes. Égoutter délicatement et déposer entre deux linges à vaisselle propres. Laisser sécher pendant 15 à 20 minutes.
• Préchauffer l’huile à 375°F, soit mettre 2” d’huile végétale dans le fond d’une grande casserole ou utiliser votre friteuse. Préchauffer le four à 200°F.
• Dans un cul de poule, mettre les rondelles d’oignon et ajouter la fécule de maïs. Mélanger délicatement pour bien enrober. Réserver.
• Dans un grand bol, mettre la farine, le paprika fumé, le sel, la poudre à pâte, la poudre d’oignon et d’ail, le persil, poivrer à fond et mélanger.
• Verser la bière et fouetter pour obtenir une texture homogène. La panure doit ressembler à une pâte à crêpe épaisse. Ajuster avec du liquide ou de la farine pour ajuster.
• Sur plusieurs feuilles de papiers absorbants, déposer une grille et réserver.
• Tremper les rondelles d’oignon dans la panure et égoutter légèrement. Déposer délicatement quelques rondelles dans l’huile et cuire environ 1 minute par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cuire une petite quantité à la fois et attendre que l’huile remonte à la bonne température avant de poursuivre la cuisson.
• À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les rondelles de l’huile, déposer sur la grille et laisser égoutter pendant 2 minutes. Déposer sur une plaque de cuisson et réserver au four en attendant. Manger seul ou avec votre sauce préférée !