Escargots gratinés de luxe

Name: Escargots gratinés de luxe
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 boîtes de 115g d’escargots grosseur 36-42; 2 c. à soupe de beurre; 2 échalotes françaises, hachées finement; 100g de champignons shiitakes, hachés; 2 gousses d’ail, hachées finement; 2 c. à soupe de vin blanc; 1 tasse de fromage mozzarella, râpé; 1 tasse de fromage gruyère, râpé; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 12 min
Portions 4
Congélation Absolument

Escargots gratinés de luxe

2 boîtes de 115g d’escargots grosseur 36-42
2 c. à soupe de beurre
2 échalotes françaises, hachées finement
100g de champignons shiitakes, hachés
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe de vin blanc
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
1 tasse de fromage gruyère, râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à broil. Bien rincer les escargots puis réserver.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes, les champignons et l’ail. Cuire en remuant pendant 3-4 minutes.
Ajouter les escargots et le vin blanc puis mélanger. Cuire en remuant pendant 2-3 minutes pour réduire à sec. Saler et poivrer.
Retirer du feu et répartir dans 4 assiettes à escargots. Enterrer avec le fromage et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus!