Escargots gratinés à l’ail

Name: Escargots gratinés à l’ail
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 boîtes de 115 g (4 oz) d’escargots, grosseur 36-42; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 échalotes françaises, hachées finement; 100 g (3 1/2 oz) de champignons shiitakes, hachés; 2 gousses d’ail, hachées finement; 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc; 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella, râpé; 1 tasse (250 ml) de fromage gruyère, râpé

Préparation 20 min
Cuisson 12 min
Portions 4
Congélation Absolument

Escargots gratinés à l'ail

2 boîtes de 115 g (4 oz) d’escargots, grosseur 36-42
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 échalotes françaises, hachées finement
100 g (3 1/2 oz) de champignons shiitakes, hachés
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella, râpé
1 tasse (250 ml) de fromage gruyère, râpé

Préparation

Placer la grille au centre du four et préchauffer à broil. Bien rincer les escargots sous l’eau froide, puis réserver.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes, les champignons et l’ail. Cuire en remuant pendant 3-4 minutes.
Ajouter les escargots et le vin blanc puis mélanger. Cuire en remuant pendant 2-3 minutes pour réduire à sec. Saler et poivrer.
Retirer du feu et répartir la garniture dans 4 assiettes à escargots froides. Enterrer sous le fromage râpé et déposer les assiettes sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus!