Croque-monsieur matinal
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Portions 2
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☀️ Le déjeuner qui te fait lever plus vite
On ne parle pas ici d’un simple toast pressé entre deux gorgées de café. Ce croque-monsieur matinal, c’est le genre de déjeuner qui te fait ralentir, t’asseoir, puis sourire à la première bouchée. 🔥 Du pain aux noix bien croustillant, une couche de moutarde qui réveille, du jambon forêt-noire salé juste comme il faut, du fromage suisse fondant et un œuf encore chaud qui coule doucement dans tout ça… On est loin du déjeuner plate mangé debout.
C’est simple, rapide, mais pensé. Un croque qui a du corps, parfait pour un brunch relaxe, un matin de fin de semaine ou même un lunch improvisé quand tu veux manger quelque chose de réconfortant sans te lancer dans une grosse affaire. Ici, chaque ingrédient a sa place et travaille pour l’ensemble. Résultat : un sandwich chaud, fondant, généreux, qui goûte le week-end, même un mardi matin.
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🔥 Maîtriser le broil
Le broil est rapide et intense. Rester près du four permet d’obtenir un fromage parfaitement fondu sans brûler le pain, surtout avec un pain aux noix plus dense. Personnellement avec mon trouble de l’attention, je dois carrément m’asseoir en face du four pour ne pas les oublier hahaha!
🍳 L’œuf change tout
Un œuf miroir coulant apporte une richesse maximale. Un œuf brouillé crémeux ou poché fonctionne aussi si tu veux un résultat plus net.
🧀 Le fromage, pas n’importe comment
Le fromage suisse fond uniformément et garde une belle élasticité. Éviter les fromages trop secs qui fondent mal sous le broil.
🥬 Les épinards, juste ce qu’il faut
Une petite poignée suffit. Trop d’épinards relâchent de l’eau et ramollissent le pain.
🧊 Conservation et préparation à l’avance
Toujours meilleur fraîchement monté. Préparer les éléments à l’avance, mais assembler et passer au four au dernier moment.
🍽️ Servir comme un pro
Ajouter une salade croquante ou des fruits frais pour balancer la richesse et transformer le croque en vrai repas.
Ingrédients
- 2 tranches de pain aux noix d’environ 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
- Moutarde à l’ancienne ou moutarde de Dijon
- 4 tranches de jambon forêt-noire
- Bébés épinards
- 4 tranches de fromage suisse
- 2 œufs cuits à votre goût (miroir, brouillés ou pochés)
- Ciboulette fraîche hachée facultatif
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Préparation
- Préchauffer le four à broil.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les griller légèrement d’un côté. Retirer du four en laissant le broil allumé.
- Étendre la moutarde sur le côté grillé du pain. Ajouter 2 tranches de jambon, une poignée d’épinards et 2 tranches de fromage sur chaque pain.
- Remettre au four quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Sortir du four, déposer un œuf sur chaque croque et garnir de ciboulette, si désiré.
Un pain aux noix ou un pain de campagne épais apporte plus de texture et résiste mieux au broil.
Un jambon blanc de qualité ou même du prosciutto fonctionne très bien, tant qu’il n’est pas trop humide.
Absolument!!! Il suffit d’assembler les croques à l’avance et de les passer sous le broil au dernier moment.
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