Côtes levées de porc à l’érable et à la moutarde

Name: Côtes levées de porc à l’érable et à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 3 à 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Environ 1 kg de côtes levées de dos de porc; 3 c. à soupe (45 ml) de sucre d’érable en poudre; 3 c. à soupe (45 ml) de marinade sèche à l’érable; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili; 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé; 3 cannettes de 473ml de bière pale-ale 50/50 par la microbrasserie Riverbend; 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre; 1/4 tasse (60 ml) de moutarde à l’érable; 1/4 tasse (60 ml) de sauce barbecue Fumée-Sucrée par L’Ostie D’Sauce; Sel et poivre du moulin

Préparation 15 min
Cuisson 4 h 15 min
Portions 3 à 4
Congélation Absolument

Mode cuisine

Ajouter aux favoris

Accès rapide

Ingrédients
Préparation
Commentaires

Une recette de côtes levées de porc à l’érable et à la moutarde fait 100% d’ingrédients québécois? ABSOLUMENT! Grâce à MATURIN, c’est possible ! Vous connaissez cette entreprise? Il s’agit d’un revendeur de produits 100% québécois qui vous donne accès à une TONNE de produits qui sort directement de la ferme! Adieu les intermédiaires ! Vous aimez les boîtes d’aliments prêts à cuisiner? Cette recette est disponible ICI sur le site de Maturin !!!

Pour vous aider à faire cette recette

En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.

Abonne-toi à l’infolettre

Ingrédients

Environ 1 kg de côtes levées de dos de porc
3 c. à soupe (45 ml) de sucre d’érable en poudre
3 c. à soupe (45 ml) de marinade sèche à l’érable
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
3 cannettes de 473ml de bière pale-ale 50/50 par la microbrasserie Riverbend
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
1/4 tasse (60 ml) de moutarde à l’érable
1/4 tasse (60 ml) de sauce barbecue Fumée-Sucrée par L’Ostie D’Sauce
Sel et poivre du moulin

Préparation

Déposer les côtes levées sur une grande plaque de cuisson et réserver.
Dans un bol, mettre le sucre d’érable, la marinade sèche à l’érable, le chili, le paprika fumé, saler et poivrer et mélanger. Saupoudrer généreusement le mélange sur les côtes levées et masser pour faire pénétrer les saveurs.
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Dans le fond d’une grande rôtissoire, verser la bière et le vinaigre de cidre puis mélanger. Mettre la grille, déposer les côtes levées sur les grilles et recouvrir la rôtissoire bien serrée de papier d’aluminium. Déposer au four et cuire pendant 3 heures.
Dans un bol, mettre la moutarde, la sauce barbecue, saler et poivrer puis mélanger. Retirer les côtes levées du four, badigeonner avec le mélange de sauce des deux côtés et remballer avec le papier d’aluminium. Poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Prendre 1/4 tasse (60 ml) de jus de cuisson, ajouter au reste de sauce et mélanger.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Déposer les côtes levées sur les grilles et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Badigeonner généreusement avec le restant de la sauce durant la cuisson !

Nos sommeliers vous suggèrent

Eschenhof Holzer The Natural Orange Grüner Veltliner 2021

Basse-Autriche, Autriche

L'Eschenhof Holzer The Natural Orange Grüner Veltliner, un blanc d'Autriche fruité et vif, de style orange, a un peu plus de caractère qu'un blanc ordinaire. Le grüner veltliner est poivré, et il rejoint la moutarde, tandis que sa vivacité coupe le sucré de l'érable et le fumé de la sauce barbecue. La bouteille est grande, ce qui tombe bien avec des côtes levées. Voir le produit

Duncan-Kerr, 7.8%

St-Pancrace

Scotch ale fumée, cette bière vous apportera des notes robustes de caramel et de grillé. Brassée à l'aide de grains fumés, elle apportera des saveurs de feu de bois sans compromis, qui viendront rappeler les odeurs du fumoir dans lequel on aime fumer nos ribs longuement. La sauce BBQ fumée de la recette résonnera d'ailleurs avec ces arômes de boucane. Ses saveurs sucrées viendront compléter l'érable de la recette pour un accord des plus coquins. Voir le produit

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

Le Coup de Grâce 2

Livre de recette Tome 2

29.95$

Acheter

Commentaires