Poissons & fruits de mer , Plats principaux

Sandwich poboy aux huîtres frites

Name: Sandwich poboy aux huîtres frites
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2/3 tasse (160 ml) de mayonnaise; 2 oignons verts, hachés finement; 1 c. à thé (5 ml) de persil frais haché finement; 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé; Quelques gouttes de tabasco; Sel et poivre du moulin; Environ 40 huîtres en fût; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs; 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail; Environ 4 tasses (1 L) d’huile à friture; Sel et poivre du moulin; 4 pains à sous-marins ouverts en deux sur la longueur; Environ 2 tasses (500 ml) de laitue hachée finement; 2 tomates tranchées; 1/2 tasse (125 ml) d’eau; 1/2 tasse (125 ml) de miel; 3 branches de romarin frais; Glaçons; Gin Dandy; Jus de citron frais; Jus de pomme

Préparation 25 min
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
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Ce sandwich poboy aux huîtres frites est sur la coche !!! La sauce fumée parfaite viendra accompagner ce sandwich original et savoureux. En plus, servez le cocktail suggéré et vous aurez une soirée de luxe !

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Ingrédients pour la sauce rémoulade fumée

2/3 tasse (160 ml) de mayonnaise
2 oignons verts, hachés finement
1 c. à thé (5 ml) de persil frais haché finement
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
Quelques gouttes de tabasco
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour les huîtres

Environ 40 huîtres en fût
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
Environ 4 tasses (1 L) d’huile à friture
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour le reste

4 pains à sous-marins ouverts en deux sur la longueur
Environ 2 tasses (500 ml) de laitue hachée finement
2 tomates tranchées

Cocktail Apple Bees Knees

1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de miel
3 branches de romarin frais
Glaçons
Gin Dandy
Jus de citron frais
Jus de pomme

Préparation

Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la rémoulade puis saler et poivrer. Mélanger et réserver au frigo.
Dans un grand bol, ajouter la farine, la semoule de maïs, la poudre d’ail puis saler et poivrer. Mélanger.
Préchauffer l’huile à 350°F.
Enrober les huîtres du mélange et déposer dans l’huile. Cuire pendant 2 à 3 minutes, une petite quantité à la fois et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les huîtres soient bien dorées. Retirer de l’huile à l’aide d’une cuillère trouée, bien égoutter et réserver sur une grille.
Étendre un peu de sauce rémoulade à l’intérieur des pains et ajouter de la laitue, au goût. Déposer quelques tranches de tomate puis répartir les huîtres frites. Refermer et manger immédiatement !
Dans une petite casserole, ajouter l’eau, le miel et le romarin. Amener à ébullition, mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir puis filtrer. Réserver.
Remplir un verre à whisky de glaçons puis ajouter 2 onces de gin, 1 once de jus de citron, 1 once de jus de pomme et 1 once de sirop de miel. Remplir d’eau gazéifiée, mélanger et servir immédiatement !

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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