Champignons farcis au Boursin et aux pacanes
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- Portions 20
- Congélation Je ne suggère pas
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🍄 Le must de l’apéro des Fêtes
Cette recette vient de mon ancienne belle-maman, qui l’avait trouvée dans une revue, dans le temps. Je l’adore. C’est un must à faire, tout simplement, et c’est toujours apprécié des invités. Des champignons farcis au Boursin avec une pacane enfoncée au centre, ça part en premier sur le plateau.
🧀 Un champignon, du Boursin, une pacane
Pas de sauce, pas de farce à monter. Tu enlèves la queue, tu remplis la cavité, tu enfonces la pacane en plein centre, et le four s’occupe du reste. Je prends des champignons de format régulier ou petit: les gros, je trouve que ce n’est pas aussi bon, je préfère les petits.
Un autre Boursin marche, prends celui qui te tente. Moi, je te suggère celui à l’ail et fines herbes.
🎄 Farcis d’avance, servis avec le reste du plateau
Ils se farcissent d’avance et attendent au frigo, sans couvercle. Le jour de la fête, tu les passes au four pendant que tu finis le reste. Ils se servent avec les autres entrées, sur un plateau avec des saucissons et des charcuteries, comme mon plateau de fromages et de charcuteries. Et laisse-les reposer un peu avant de croquer, à moins bien sûr d’avoir un faible pour la lave brûlante!
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💧 Rince-les vite, vite
Je rince mes champignons vite, vite dans l’eau et je les frotte un peu: ils sont prêts. Un champignon est fait surtout d’eau, alors une petite rincée, ce n’est pas la fin du monde.
🍄 Les petits, de préférence
Format régulier ou petit. Les gros, je trouve que ce n’est pas aussi bon, et je préfère nettement les petits.
🧀 Quel Boursin prendre?
N’importe lequel marche, prends celui qui te tente. Celui à l’ail et fines herbes, c’est mon conseil. Si tu as un pot de Boursin qui traîne, mes pâtes au Boursin et aux tomates rôties l’écoulent en vitesse.
🍳 Les queues, c’est pour l’omelette
Ne les jette pas. Garde-les pour une omelette le lendemain.
📅 Farcis d’avance, mais sans couvercle
Tu peux farcir tes champignons d’avance et les garder au frigo. Laisse-les non couverts: sous un couvercle ou une pellicule, l’humidité du Boursin les ramollit. Quand les invités arrivent, il ne reste qu’à les passer au four.
🌰 La pacane ne brûle pas
Enfonce-la sans crainte, elle ne brûle pas dans le four. Le Boursin chaud, par contre, c’est de la lave. Les 2 minutes de repos, tu les prends.
✅ Avec quoi servir mes champignons farcis au Boursin et aux pacanes?
Avec les autres entrées, sur un plateau avec des saucissons et des charcuteries. Mon plateau de fromages et de charcuteries fait la base, et mes croûtons grillés avec fromage de chèvre ou mes œufs farcis au fromage fumé et au bacon s’y glissent très bien.
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Ingrédients
- 1 paquet (227 g / 8 oz) de champignons blancs de format régulier ou petit
- 1 paquet (150 g / 5 oz) de Boursin à l’ail et aux fines herbes
- Environ 20 pacanes entières
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Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Retirer délicatement la queue des champignons. (Garde-les pour une omelette le lendemain.)
- Remplir la cavité des champignons de Boursin et enfoncer une pacane en plein centre.
- Déposer directement sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 minutes! Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de manger, à moins bien sûr d’avoir un faible pour la lave brûlante!
Oui. Farcis-les, mets-les au frigo non couverts pour que l’humidité du Boursin ne les ramollisse pas, et enfourne-les au moment de servir.
Une petite rincée suffit. Je les passe vite, vite sous l’eau et je les frotte un peu. Un champignon est fait surtout d’eau, alors ce n’est pas la fin du monde.
Un autre Boursin marche, prends celui qui te tente. Je suggère celui à l’ail et fines herbes.
Garde-les pour une omelette le lendemain.
Au frigo, de 3 à 5 jours. Je ne suggère pas de les congeler.
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