Trempette aux épinards
- Préparation 25 min
- Cuisson 1 min
- Portions 6 à 8
- Congélation Je ne suggère pas
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🌿 La trempette froide de tes partys, en bien meilleure!
Fight, Noël, match : elle est toujours à sa place! Une trempette aux épinards bien froide, crémeuse, avec des vraies affaires dedans. Et c’est délicieux, promis. Des épinards frais, du citron, de l’aneth, et tu n’as plus besoin de rien d’autre sur la table.
🥗 Des épinards frais, pas de la bouette
Des épinards surgelés, il faut que tu les dégèles, et ça fait comme de la bouette. Des épinards frais, c’est beau et c’est bon. Je préfère les produits frais, moi. Et le gros secret, c’est de bien les écraser pour sortir toute l’eau.
🍞 Dans un plat ou dans un pain
Moi, je l’ai servie dans un plat avec des craquelins. Mais j’en ai mangé souvent dans une miche de pain dans les partys, et je trouvais ça vraiment hot. Si tu veux un effet wow, c’est ça qu’il te faut. Et par rapport à ma trempette chaude, celle-ci est un peu plus légère.
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💧 Écrase tes épinards pour vrai
C’est l’étape qui compte. Mets-les dans une passoire et écrase-les solidement avec tes mains, le plus possible. Si tu ne les presses pas assez, ça va laisser de l’eau dans la trempette, et elle va être dégueulasse.
🍋 Le zeste, c’est pas pour décorer
Mets le zeste d’un citron au complet, parce que c’est vraiment bon.
🌿 De l’aneth, sans faute
C’est l’aneth qui fait le goût de cette trempette-là. Prends-le frais.
🧂 Pas de sel de céleri?
Laisse-le faire tout simplement. Mais ça goûte bon, alors si tu en as, mets-en.
🌶️ Tu la veux plus relevée?
Ajoute des flocons de piment ou un petit peu de sriracha. Moi, ça ne me tentait pas ce jour-là, mais ça va être bon.
🦀 Une version plus riche
Ajoute du crabe ou des crevettes nordiques. C’est tout le temps funky.
🍞 L’effet wow
Prends une miche de pain de boulangerie, style belge, et creuse-la. Tu n’es pas obligé de griller la mie, coupe-la juste en cubes pour tremper.
❄️ Conservation
La trempette se garde de 3 à 5 jours au frigo, bien couverte. Une trempette, tu ne congèles pas ça.
📅 Préparation d’avance
La veille, lave tes épinards, hache tes oignons verts, ta ciboulette et ton aneth, râpe ton parmesan et range tout dans des contenants identifiés. Sors ton fromage à la crème le matin pour qu’il ramollisse. Tu mélanges ta trempette 2 heures avant que ton monde arrive, et elle attend au frigo. La miche, elle, se creuse et se remplit à la dernière minute pour ne pas que le pain ramollisse.
✅ Avec quoi servir ma trempette aux épinards ?
Des légumes, des crudités, des craquelins, du pain, c’est vraiment délicieux. Pour une table de party, ajoute ma trempette à l’oignon. Et si tu aimes ce genre d’entrée là, essaie ma trempette chaude aux artichauts et aux épinards ou ma trempette bruschetta pour pain.
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Trempette
- 2 paquets (142 g chacun) d’épinards frais
- ¾ tasse (185 ml) de mayonnaise
- ¾ tasse (185 ml) de crème sure
- 4 oz (115 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- Le zeste de 1 citron
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
- ½ c. à thé (2 ml) de sel de céleri
- 4 oignons verts, hachés finement
- 2 gousses d’ail, hachées très finement
- ¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais haché
Pour servir
- Craquelins
- Bâtonnets de carotte et de céleri
- 1 miche de pain de boulangerie, style belge (facultatif)
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Préparation
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Blanchir les épinards 30 secondes, par lots si nécessaire.
- Transférer les épinards dans une passoire et les rincer abondamment à l’eau froide.
- Écraser les épinards dans la passoire avec les mains, le plus solidement possible, pour retirer le maximum d’eau. Hacher finement au couteau.
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure et le fromage à la crème jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Ajouter le jus de citron, le zeste, la sauce Worcestershire, la poudre d’oignon et le sel de céleri. Poivrer.
- Incorporer les épinards, les oignons verts, l’ail, le parmesan, la ciboulette et l’aneth. Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Couvrir et réfrigérer 2 heures.
- Bien remuer, puis servir dans un plat avec les craquelins et les légumes. Pour servir dans un pain, couper le dessus de la miche, creuser l’intérieur et couper la mie en cubes. Remplir le pain de trempette et servir avec les cubes de pain, les craquelins et les légumes.
Des bâtonnets de carotte et de céleri, ou les crudités que tu aimes. Des craquelins et du pain, c’est vraiment délicieux aussi.
Moi, je prends du frais. Des épinards surgelés, il faut que tu les dégèles, et ça fait comme de la bouette.
Tes épinards ont gardé trop d’eau. Écrase-les solidement à la main dans une passoire avant de les hacher. Remue aussi la trempette avant de servir.
Coupe le dessus d’une miche, creuse l’intérieur, coupe la mie en cubes et remplis le pain de trempette à la dernière minute.
Je ne suggère pas. Une trempette, tu ne congèles pas ça. Garde-la de 3 à 5 jours au frigo.
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