Burgers & sandwichs , Poissons & fruits de mer , Plats principaux

Burgers de saumon à l’asiatique

Name: Burgers de saumon à l’asiatique
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 tasse (250 ml) d’eau; 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc; 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 oignon rouge coupé en deux, tranché finement; 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise MAG (la meilleure); 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de Sriracha; 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime; 1 c. à thé (5 ml) de miel; Sel et poivre du moulin; 450 g de saumon frais sans la peau, haché finement; 1/3 tasse (80 ml) de chapelure panko; 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise MAG (la meilleure); 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé; 1 c. à thé (5 ml) de sauce de poisson; 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de riz; 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya; Le zeste de 1 lime; Huile d’olive pour la cuisson; 4 pains briochés à hamburgers; Rubans de concombre pour la garniture; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Réfrigération 20 min
Cuisson 10 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Mode cuisine

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Ingrédients
Préparation
Commentaires

Il y a quelque chose de magique avec ces hamburgers de saumon à l’asiatique. En plus, j’ai concocté une petite mayonnaise épicée question de faire exploser les saveurs. Évidemment, j’ai utilisé la meilleure mayonnaise québécoise MAG. À consommer sans modération !

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Ingrédients pour les oignon marinés

1 tasse (250 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 oignon rouge coupé en deux, tranché finement

Ingrédients pour la mayo épicée

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise MAG (la meilleure)
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de Sriracha
1 c. à thé (5 ml) de jus de lime
1 c. à thé (5 ml) de miel
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour les hamburgers

450 g de saumon frais sans la peau, haché finement
1/3 tasse (80 ml) de chapelure panko
1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise MAG (la meilleure)
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé
1 c. à thé (5 ml) de sauce de poisson
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de riz
1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
Le zeste de 1 lime
Huile d’olive pour la cuisson
4 pains briochés à hamburgers
Rubans de concombre pour la garniture
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une petite casserole, mettre l’eau, le vinaigre blanc, le sirop d’érable et le sel et amener à ébullition. Mélanger, retirer du feu et ajouter les oignons. Laisser mariner pendant 20 minutes et égoutter. Réserver.
Dans un bol, mettre les ingrédients pour la sauce, saler et poivrer et mélanger. Réserver au frigo.
Dans un grand bol, mettre les ingrédients pour les boulettes, saler et poivrer et bien mélanger. Former 4 boulettes.
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive et déposer les boulettes. Cuire 4 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées et le saumon cuit.
Étendre de la sauce à l’intérieur des pains et déposer les boulettes. Garnir de rubans de concombre, d’oignons marinés et déposer les pains du dessus.

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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!

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